Pripremite kod kuće ukusnu pitu od jabuka koja će oduševiti ne samo okusom, već i izgledom. Ovaj recept idealan je za sve koji vole kombinaciju prhkog tijesta, sočnih jabuka i slatkog meringa. Korištena posuda za pečenje je dimenzija 20 x 32 cm, a za mjerenje ćemo koristiti čašu od 250 ml.
Što će vam trebati:
Prhko tijesto:
440 g poluoštrog brašna
1/2 šalice (60 g) šećera u prahu
250 g hladnog maslaca
5 žumanjaka
1 ravna žličica praška za pecivo
Kolač od bjelanaca:
5 bjelanjaka
prstohvat soli
150 g šećera
2 ravne žlice krumpirovog škroba
Osim:
1,5-2 kg jabuka (npr. sorta sivo sirište)
1/2 žličice cimeta
Po želji: 1/2 žličice naribane korice limuna.
1 žličica soka od limuna
Šećer po ukusu
Kako ćemo dalje:
1) Prvo pripremite prhko tijesto tako da pomiješate brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo, hladni maslac narezan na kockice i žumanjke. Umijesite tijesto da postane glatko, podijelite ga na dva dijela, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata ili u zamrzivač na 15 minuta. Zatim jedan dio tijesta razvaljajte na lim za pečenje, izbodite ga vilicom i pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
2) U međuvremenu pripremiti nadjev od jabuka koje ogulimo, naribamo, dodamo cimet, sok od limuna, koricu limuna po želji i šećer po želji. Jabuke pržite u tavi dok ne ispari sok i zasladite po ukusu.
3) Za meringue istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg, postupno dodajte šećer i na kraju lagano umiješajte krumpirov škrob.
4) Na prethodno pečeno tijesto stavite sloj jabuka, pospite tučenim snijegom i na vrh utrljajte preostalo prhko tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 165 stupnjeva oko 45 minuta.
