Sada na Internetu ima puno recepata za chebureke.
Neki ovo jelo pripremaju po klasičnom receptu koristeći tijesto od brašna i vode punjeno mesom, dok drugi više vole tijesto na kefiru, a za nadjev koriste povrće.
Teško je odmah se odlučiti za recept i shvatiti sve tajne pripreme ovog drevnog i ukusnog jela.
Stoga se morate upoznati s tri pravila kojih se morate pridržavati
Tijesto
Glavno pravilo ukusnih peciva je tijesto, umiješano prema klasičnom receptu. Za ovo tijesto koriste se brašno, sol, kipuća voda i biljno ulje; recept dopušta i dodavanje jaja.
Debljina komada tijesta treba biti najmanje 5 mm i ne više od 7 mm, tako će tijesto ostati tanko i neće se trgati tijekom prženja.
Punjenje
Pravilo sočnosti je nadjev, pripremljen u pravilnom omjeru sastojaka. Za ovaj nadjev trebat će vam nasjeckano mljeveno meso, koje možete napraviti oštrim noževima, sječući meso poprečno.
U gotovo mljeveno meso dodaje se dosta luka pa će nadjev biti sočniji i topiti se u ustima. Da bi čeburek bio pogodan za jelo, trebao bi biti veličine vašeg dlana.
Na jedan proizvod dovoljno je staviti 2-3 žličice mljevenog mesa, ali ako pretjerate s nadjevom, tijesto neće ispasti hrskavo i postoji mogućnost da se meso neće skuhati i ostati sirovo.
Temperatura ulja
Pravilo za hrskavo i pjenušavo tijesto je ispravna temperatura ulja za prženje. Za pripremu chebureka morate koristiti fritezu ili duboku tavu.
Prilično je lako razumjeti je li ulje postiglo potrebnu temperaturu – tijekom prženja proizvod će plivati na površini, a ne ležati na dnu posude, a ulje će mjehuriti uz rubove peciva.
Recept za ukusne kolače
Za pripremu tijesta trebat će vam:
0,5 kg brašna.
300 ml kipuće vode.
1 kokošje jaje.
1 žličica soli.
150 ml biljnog ulja.
Sve sastojke morate dobro izmiješati. U dobivenu smjesu dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
Tijesto se mora mijesiti na dasci dok se ne pretvori u elastičnu masu koja se lako razvalja i dijeli na komade.
Obavezno ostavite tijesto da odstoji pola sata.
Za pripremu nadjeva trebat će vam:
0,8 kg mljevenog mesa.
3 srednje glavice luka.
Dodajte začine i sol po ukusu.
Za nadjev je potrebno sitno nasjeckati luk i dodati ga u mljeveno meso, začiniti i posoliti po ukusu. Možete odabrati bilo koju vrstu mesa, sa svinjetinom jelo će biti masnije, a s piletinom lakše probavljivo.
Proces kuhanja
Potrebno je razvaljati tijesto i izrezati male krugove. Svaki krug razvaljati na potrebnu debljinu, otprilike 5 mm.
Na krugove tijesta stavite nadjev i zalijepite rubove peciva. Zagrijte i napunite tavu ili fritezu uljem za prženje, pržite proizvode 2-3 minute sa svake strane.
Gotove chebureke ostavite da se malo ohlade, uklonite višak ulja i poslužite s omiljenim umakom.
