VRTZAGREB

Olakšajte si život na hladnoći: pripremite preljev za zimski boršč od sezonskog povrća

91views

Preljev za boršč za zimu: puno svježeg povrća i svijetli okus ljeta u staklenci

Jesen je vrijeme kada se priroda priprema za zimski san, a domaćice počinju razmišljati kako sačuvati ljetne mirise i okuse povrća za zimu. Jedan od načina je priprema preljeva za boršč. Ovaj aromatični i svijetli začin bit će izvrstan dodatak toplom jelu i podsjetit će vas na ljetne dane.

Sastojci:

repa – 2,5 kg;
rajčice – 750 g;
paprika – 250 g;
luk – 250 g;
mrkva – 250 g;
biljno ulje – 250 ml;
šećer – 100 g;
stolni ocat – 100 ml;
češnjak – 100 g;
sol – 30 g;
kopar (kišobrani) – 3 komada;
svježi peršin – 1 hrpa.
Priprema

1.Češnjak i rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa i stavite u veliki lonac.
2.U nasjeckane rajčice dodajte sol, šećer i 200 g biljnog ulja.
3.Cveklu i mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati rajčicama.
4.Papriku narežite na trakice i dodajte kopar zajedno s kišobranima.
5.Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
6.Na preostalom biljnom ulju popržite nasjeckani luk, prebacite ga u tavu. Lagano promiješajte i ponovno zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
7.Dodajte stolni ocat i nasjeckani peršin. Zakuhajte i kuhajte još 1-2 minute.
8.Sterilizirajte staklenke i poklopce.
9.Vrući dresing rasporedite u staklenke i zatvorite poklopcima. Zamotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
10.Preljev za boršč za zimu je spreman. Čuvati na hladnom mjestu.

Pojašnjenja
Boršč je topla juha od cikle koja joj daje karakterističnu crvenu boju.

Leave a Response