Maslac se proizvodi od proizvoda prerade vrhnja i mlijeka. Često je uključen u ishranu Ukrajinaca, jer je voljen zbog svojstvenog okusa i mirisa. Proizvod s udjelom masti od najmanje 61,5% smatra se visokokvalitetnim.
Na 12°C maslac poprima plastičnu konzistenciju, što ga čini lakim za rezanje i korištenje za sendviče. Međutim, ponekad možete kupiti proizvod koji izgleda dobro, ali se mrvi pri rezanju. Što ovo znači?
Kada se maslac raspada – glavni razlozi
Stručnjaci navode nekoliko razloga zašto se maslac može raspasti. Prvi je kršenje uvjeta skladištenja. Maslac koji je nekoliko puta zamrznut i odmrzavan će se raspasti.
Pročitajte također:
Čak i kvalitetan proizvod prolazi dug put od proizvođača do potrošača. U tom procesu mogući su tehnički kvarovi tijekom transporta ili skladištenja. Stoga, kada kupujete ulje u trgovini, odaberite ono čija ambalaža nije oštećena i izgleda uredno.
Drugi razlog krhkosti ulja je kršenje tehnologije proizvodnje. Vjerojatno ste kupili proizvod niske kvalitete, kojem je dodana određena količina biljnih masti. Oni su ono što ulje čini lomljivim.
Na koje se skupine dijeli ulje prema sadržaju masti?
Maslac ne smije sadržavati biljne masti – pažljivo pročitajte sastav na pakiranju. Međutim, maseni udio masti može varirati:
- extra – 80-85%;
- ruralno – 72,5-79,9%;
- sendvič – 61,5-72,4%;
- rastopljeno – ne manje od 99%.
Kako čuvati maslac da ne izgubi okus
Rok trajanja smrznutog maslaca može varirati od 15 do 90 dana. Ali u hladnjaku, komad ovog proizvoda u potrošačkom pakiranju može se čuvati ne više od 3 dana.
