Skupljam rajčice u bazenima: od njih kuham deliciju od rajčice – 30 konzervi nije dovoljno za zimu, više ih ne dijelim prijateljima
Sami radimo sok od rajčice
Ove godine je samo neka neobjašnjiva berba rajčica. Skupljamo u posude, pravimo lecho, mariniramo odvojeno, ali sada i ja to radim. Sviđa se svima meni bliskim. Istina, do proljeća ni 30 limenki nije dovoljno.
Ovaj recept će biti vrlo koristan za svaku domaćicu, jer ne zahtijeva odabrane, lijepe rajčice – nekvalitetne rajčice su također savršene. Govorimo o soku od rajčice kod kuće.
Dakle, uzimamo naše velike, napukle, pa čak i najmanje rajčice. Operemo ih i istovremeno nožem odstranimo oštećena mjesta. Narežite na velike ploške.
Pripremljene rajčice stavite u lonac i stavite na štednjak. Kad počne kuhati promiješajte žlicom. Kuhajte 15-20 minuta. Rajčice će se raskuhati i pustiti sok.
Uzimamo drugu tepsiju i u nju kroz cjedilo izmrvimo masu iz prve tepsije – u našem soku nema mjesta kožicama i sjemenkama.
Samljevenu masu ponovo stavimo na vatru i prokuhamo. Sok treba kuhati najmanje pola sata. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Posoliti i popapriti po ukusu. Možda i malo šećera.
Za sada prijeđimo na staklenke i poklopce. Treba ih sterilizirati.
Kipući sok ulijte u staklenke i odmah zatvorite. Okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade.
Ukusan sok od rajčice je spreman! Usput, savršeno se čuva na sobnoj temperaturi.
