Veganska talijanska penicilinska juha (talijanska pastina juha)! Tajna ukusne juhe? Mješavina povrća, začinskog bilja i dašak veganskog parmezana – *kuharski poljubac*
Ugodna i hranjiva, ova veganska talijanska penicilinska juha (koja se naziva i talijanska pastina juha) umirujuća je juha za dušu sa svojim zdravim sastojcima za dobro raspoloženje i izdašnom tjesteninom. Povrće se umiješa u juhu, što je čini savršenom za one izbirljive konzumente koji nisu opsjednuti povrćem ili teksturom. Vaša će obitelj htjeti ponovno napraviti ovu ukusnu juhu.
Opis
Ugodna i hranjiva, ova veganska talijanska penicilinska juha (koja se naziva i talijanska pastina juha) je umirujuća juha za dušu koja je prepuna zdravih sastojaka.
Sastojci
Glavni sastojci:
8 čaša vode
2 šalice juhe od povrća s niskim sadržajem natrija*
1 veliki žuti luk, narezan na četvrtine
3 mrkve oguljene i narezane na komade
2 stabljike celera, narezane na komade
4 češnja češnjaka, oguljena i lagano zgnječena
Začini/začinsko bilje sastojci za temeljac za juhu:
1 žličica češnjaka u prahu
1 žličica luka u prahu
2 lista lovora
½ do 1 ½ žličice morske soli (+/-) *
Dodani začini/sastojci začinskog bilja:
¼ žličice talijanskog začina *
¼ žličice osušenih, zdrobljenih listova timijana *
2 žličice suhog peršina
1/8 žličice začina za perad *
1/8 žličice slatke paprike
Prstohvat suhog ružmarina
1/8 žličice crnog papra
Ostali sastojci:
¼ šalice veganskog parmezana
2 žlice misa (po želji) *
1 žlica soka od limuna
Kuhana sitna tjestenina po izboru (pastina, orzo, kus kus i dr.)*
Dodatna punjenja:
Obilno prskanje veganskim parmezanom
Svježi nasjeckani peršin
Način kuhanja Sprječava tamnjenje zaslona
upute
Sastojke za jušni temeljac (osim lovora) stavite u manju zdjelu, dobro promiješajte i ostavite sa strane.
Stavite dodane začine/začine u malu zdjelu, dobro promiješajte i ostavite sa strane.
Dodajte sve glavne sastojke i mješavinu začina/začinskog bilja za juhu u veliki lonac, dobro promiješajte da se sjedine, zatim dodajte lovorov list, pustite da zavrije, a zatim odmah smanjite vatru na nisku. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Nakon 45 minuta povrće bi trebalo biti jako mekano, a tekućina ispariti.
Pomoću šupljikave žlice izvadite sve mekano povrće u blender velike brzine, pazeći da ne poremetite lovorov list. Kada sve povrće bude u blenderu, dodajte oko 1 ½ šalice juhe u blender. Miješajte velikom brzinom dok ne bude vrlo glatko, oko 2 minute, zatim vratite izmiksanu smjesu u lonac za juhu (s preostalom juhom) i dobro promiješajte da se sjedini.
Zatim u juhu dodajte mješavinu začina/bilja, limunov sok, miso i veganski parmezan. Pirjati 10 minuta.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu po izboru prema uputama na pakiranju, procijedite i dobro isperite hladnom vodom. Ostaviti sa strane.
Za posluživanje stavite obilnu porciju kuhane tjestenine na dno zdjele za juhu, prelijte vrućom juhom i obilato pospite veganskim parmezanom i svježim nasjeckanim peršinom. Uživati!
