Instant kava je ukusna i laka za pripremu, zbog čega je vrlo popularna. No je li zdrava kao obična kava? Ili je pak točno suprotno pa nam ovaj napitak samo šteti? Objašnjavamo.
Velik broj ljudi u Slovačkoj pije “nesku” instant kavu. Njegova popularnost ne treba nikoga čuditi. Lako je dostupan, može se brzo i jednostavno pripremiti i izvrsnog je okusa. Unatoč tome, mnogi čistunci kave još uvijek inzistiraju da “ova kava nije ni blizu prave kave”. Jesu li u pravu? Pogledajmo ovo pitanje od A do Ž.
Instant kava – izlet u trgovinu
Na samom početku ovog članka treba napomenuti da je tvrdnja da instant kava “nije ni blizu prave” veliko pretjerivanje. Kakva je ovo hrana? Ništa osim zrna kave koja su prvo samljevena, zatim kuhana na pari i na kraju isparila. Još uvijek možete ulaziti u tehničke detalje – ekstrakt se može ili zamrznuti i usitniti ili raspršiti vrućim zrakom – ali jedno je sigurno. Instant kava je ista kava koju poznajemo iz verzije u listovima, samo u drugačijem obliku.
Je li instant kava nezdrava?
Prije postavljanja ovog pitanja, možda bi bilo umjesno zapitati se je li “prava” kava uopće zdrava? Pa jest, a kada se pije umjereno, može imati zaista pozitivan učinak na ljudski organizam. A svi sastojci s gore navedenim prednostima (antioksidansi, vitamini, minerali i polifenoli) prisutni su i u instant kavi. To znači da ovaj napitak, baš poput espressa iz kafića, potiče rad mozga, štiti jetru, ubrzava metabolizam, pa čak i djeluje antikancerogeno.
Liofilizacija i sušenje
Možda si postavljate još jedno, donekle legitimno pitanje. Oduzima li proces liofilizacije hranjivu vrijednost zrna kave? Naime: već znamo da je instant kava zdrava, ali još uvijek ne znamo je li BAŠ toliko zdrava kao što je slučaj sa zrncima kave koja nisu prošla cijeli gore opisani proces. Pa, možete biti mirni. Liofilizacija ne samo da ne oduzima okus kavi, već ga niti ne degradira. To je mnogo naprednija metoda od jednostavnog sušenja o kojem smo u prošlosti pisali u vezi s voćem.
