Češnjak se smatra jednim od najzdravijih povrća. Ako se uzgaja sam, još je vrijedniji. No, kako bi dulje zadržala hranjiva i okusna svojstva, potrebno ju je pravilno skladištiti.
Kada treba brati češnjak da mu lukovice budu velike i ukusne i kako ga čuvati da duže ostane svjež? Sve informacije možete pronaći u članku.
Kada trebamo brati češnjak?
Berba češnjaka ovisi o sortama ovog povrća koje mogu biti proljetne i zimske. Prve, koje se sade u proljeće, beru se u kasno ljeto i jesen, od kolovoza do rujna. S druge strane, češnjak posađen prošle jeseni bere se u srpnju. Međutim, ovo su samo opći kalendarski datumi, jer puno ovisi o individualnim uvjetima uzgoja.
Važni su vremenski uvjeti. Visoke ovogodišnje temperature ubrzale su vegetaciju i češnjak se bere ranije. Ali moramo pažljivo pratiti svoje biljke kako bismo znali kada je češnjak spreman za kopanje.
A kako to možemo saznati? Kada je polovica listova suha i žuta, a preostale cvjetne stabljike ravne – tada je češnjak spreman za berbu. Treba pogledati i žarulje. Što možete učiniti da ih povećate?
Načini dobivanja velikih lukovica češnjaka
Kada ustanovite da se bliži datum berbe češnjaka, trebate učiniti dvije stvari. 2 tjedna prije planiranog kopanja češnjaka prestanite zalijevati – suhe glavice neće istrunuti i bolje će podnijeti dugo skladištenje.
Također cca. 2 tjedna prije berbe povežu se listovi češnjaka čime se potiče razvoj podzemnih dijelova biljke. Tako će lukovice postati veće i jače.
Ne propustite datum preuzimanja. Glavice predugo ostavljene u zemlji mogu početi pucati i mahune će rasti prema van. Takav češnjak neće biti prikladan za duže skladištenje.
Kako čuvati češnjak?
Velike, ali još uvijek kompaktne glavice češnjaka spremne su za berbu. Nakon iskopavanja treba ih prostrti na sunce ili, u slučaju lošeg vremena, u suhu, zračnu prostoriju. Glavice bez vlage se očiste od zemlje i objese za daljnje sušenje. Nakon otprilike tri tjedna češnjak bi trebao biti osušen i spreman za skladištenje.
Za to je idealna tradicionalna metoda koja se koristi stoljećima. Uključuje pletenje lukovica češnjaka. Stabljike su međusobno isprepletene i sve više lukovica se spaja jedna na drugu, slično pletenici. Ova metoda omogućuje cirkulaciju zraka između žarulja.
Lukovice se mogu vezati i u “buket”, staviti u kutiju s ventilacijom ili pobrašniti i staviti u kutiju. Koji god način da odaberete, češnjak čuvajte na suhom, sjenovitom i po mogućnosti hladnom mjestu.
