imaju tendenciju da zagore posuđe na dnu tijekom procesa pečenja ili kuhanja. Pretjerana toplina i njezina neravnomjerna raspodjela dovode do neželjenog rezultata. Evo nekoliko trikova za užarenu pećnicu. Objašnjavamo vam koja su AI rješenja pri ruci kako posuđe više ne bi zagorjelo u dnu. Detalji u članku.
Klasične plinske pećnice i dalje su jedna od najpopularnijih opcija za pripremu hrane. Pogotovo zbog niskih operativnih troškova. Još jedna prednost je brzo postizanje visokih temperatura . Prednost koja se pretvara u nedostatak kada u pećnicama posuđe izgori.
Zašto pećnica gori?
Stare pećnice imaju tendenciju da zagore osnovna jela iz nekoliko razloga. Među njima su način na koji je ovaj tip uređaja dizajniran, ali i njegova neprikladna uporaba.
Neravnomjerna raspodjela topline
Glavni razlog zašto na gorećim plinovima je neravnomjerna raspodjela topline. Ova vrsta pećnice napravljena je za stvaranje topline samo na dnu. Dakle, plamen pećnice koji se nalazi u donjem dijelu znači da se samo ovo područje jako zagrijava.
Neravnomjerna raspodjela topline uzrokuje prebrzo kuhanje hrane na dnu, dok gornji dio nije u potpunosti pečen.
Neujednačena temperatura
U slučaju mnogih na plin, termostat može biti netočan ili ga čak nema. To znači da nećete znati sa sigurnošću iz pećnice.
Na primjer, ako pećnicu namjestite na 180 Celzijevih stupnjeva, moguće je da je temperatura u stvarnosti viša ili niža, što utječe na način pečenja jela.
Toplinske fluktuacije
Kolebanja topline su opet razlog zašto peći gore. Plamen pećnice ima tendenciju uključivanja ili isključivanja kako bi se održala optimalna razina temperature.
Na taj način tijekom kuhanja postoje razdoblja intenzivne vrućine nakon kojih slijedi relativno hlađenje. Ove fluktuacije mogu doprinijeti gorenju hrane, osobito ako je postavljena neposredno iznad izvora topline.
Neusklađeni pladnjevi i police
Posude i rešetke koje se koriste u pećnici mogu utjecati na raspodjelu topline. Na primjer, tamne posude apsorbiraju više topline i mogu uzrokovati brzo zagorijevanje jela. Također, postavljanje rešetki preblizu izvoru topline može rezultirati neravnomjernim kuhanjem i zagorevanjem hrane.
8 trikova za užarenu pećnicu
Srećom, postoji niz trikova i prilagodbi koje možete učiniti kako biste spriječili da hrana zagori u vašoj plinskoj pećnici. Evo nekoliko korisnih trikova:
1. Zagrijte pećnicu: obavezno zagrijte pećnicu prije stavljanja hrane. Ovaj korak pomaže stabilizirati temperaturu i skraćuje vrijeme potrebno za postizanje željene temperature, čime se sprječava da hrana zagori;
2. Provjerite temperaturu pećnice: uložite u termometar za pećnicu. Uređaj će vam pomoći pratiti stvarnu temperaturu u pećnici i napraviti potrebna podešavanja. Ako je termostat vaše pećnice netočan, znat ćete točno za koliko sniziti ili povisiti postavljenu temperaturu;
3. Idealan pribor: koristite svijetle tave ili tave koje se ne lijepe, koje više reflektiraju i smanjiti opasnost od opeklina. Također, pokušajte postaviti police pećnice u sredinu tako da je posuđe udaljenije od donjeg izvora topline;
4. Rotirajte posude: kako biste osigurali ravnomjerno pečenje, okrenite posude na pola vremena pečenja. Ovo je posebno korisno za pećnice koje imaju vruće točke ili neravnomjernu raspodjelu topline;
5. Posuda za vodu: ako stavite pladanj s vodom na donju policu pećnice, tada ćete stabilizirati temperaturu i vlažnost unutra. Trik može spriječiti isušivanje i zagorijevanje hrane, dati joj ljepšu teksturu i ravnomjerno pečenje;
6. Stavite kamen za pečenje: ovaj trik se koristi i još uvijek se koristi dugo vremena. Kamen za pečenje izrađen je od gline s paljenim slojem. Pomaže ravnomjernom zagrijavanju pećnice, a može poslužiti i kao međuspremnik topline. U nekim slučajevima, kamen za pečenje može se zamijeniti ciglom;
7. Sol: na dno pećnice možete staviti lim za pečenje napunjen kilogramom . Uloga soli je stabilizirati višak topline i omogućiti ravnomjerno pečenje. Sol se tako može skladištiti i koristiti dugo vremena, a njezina zamjena može se izvršiti pijeskom;
8. Zatvorite vrata pećnice: ako često otvarate vrata pećnice tijekom kuhanja, doći će do gubitka topline i kolebanja temperature. Izbjegavajte to i provjeravajte stanje hrane samo kada je to potrebno.
