Gotovo nitko ne može bez češnjaka u kuhinji. Riječ je o sirovini koja se može pohraniti preko zime i uživati u njezinom okusu i zdravstvenim učincima i tijekom dugih hladnih mjeseci. Međutim, skladištenje se mora odvijati prema jasno definiranim pravilima.
Važno je odabrati kvalitetne komade
Prilikom odabira češnjaka za zimnicu pripazite da birate samo stvarno kvalitetne komade. Štapići trebaju biti tvrdi, nigdje nenaborani. Čim vidite da negdje niče češnjak, iskoristite ga što prije i nikako ga nemojte skladištiti. Ako je češnjak negdje pljesniv, ne ostavljajte ga na istom mjestu gdje i ostale komade jer će se plijesan proširiti na njih.
Češnjaku nije mjesto u hladnjaku
Hladnjak nije mjesto za čuvanje češnjaka. Puno će bolje proći u podrumu ili eventualno u otvorenoj smočnici. Trebate pustiti češnjak da diše – odnosno nemojte ga zatvarati u staklene ili metalne posude. S druge strane, možete ga staviti u papirnatu vrećicu, ostaviti na novinskom papiru u otvorenoj kutiji ili, kako se nekada često radilo, spremiti u vrećice.
Mjesto na kojem čuvate češnjak mora biti suho i uglavnom tamno.
Čuvanje češnjaka u cijelim štapićima
Čim skinete nekoliko mahuna sa štapića, život će mu se početi skraćivati. Stoga biste ga trebali upotrijebiti što je prije moguće.
Neki ljudi vole oguliti sve mahune odjednom i koristiti ih jednu po jednu. To je naravno moguće, ali trebali biste ih iskoristiti u roku od tjedan do otprilike dva tjedna. Imajte na umu da ako ne želite da oguljeni češnjak izgubi snagu, zatvorite ga u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu ili stavite u ulje.
Međutim, općenito je bolje oguliti češnjak kad ga namjeravate koristiti.
Korisno ne samo u gastronomiji
Češnjak se široko koristi u gastronomiji, ali ima i zdravstvene učinke na ljudski organizam. Ima jaka antibakterijska svojstva i sigurno će vam pomoći, primjerice, kod prehlade.
