Palačinke asociraju na tanko tijesto, nježne okuse i razne posipe. Ali kako bi bilo da otkrijete palačinke u potpuno novom obliku? Mađari imaju svoj put! Njihove palačinke, nazvane “palacsinta”, deblje su, pahuljaste i oduševljavaju neobičnim okusom. Tajna je u jednom jednostavnom sastojku koji značajno mijenja karakter jela.
Palačinke su hrana koju znaju i vole mnogi ljudi diljem svijeta. Međutim, Mađari imaju svoj jedinstveni način pripreme. Palačinke na mađarski način razlikuju se od tradicionalnih samo po jednom ključnom sastojku. Zahvaljujući tome, pahuljasti su, podatni i jedinstvenog okusa. Zanima li vas kako Mađari drugačije pripremaju palačinke? Pogledajte naš recept i otkrijte tajnu mađarskih palačinki!
Palačinke na mađarski način – idealne i za slatko i za slano
Palačinke na mađarski način ili “palacsinta” definitivno su više od običnih palačinki. Zahvaljujući gušćoj strukturi, zasitniji su i mogu biti zaseban obrok. Idealne su uz džem, voće, šlag pa čak i uz slane priloge poput gulaša ili kreme od lososa.
Recept za mađarske palačinke – lakše nego što mislite!
Priprema palačinki na mađarski način je trivijalna. Potrebno vam je samo nekoliko osnovnih sastojaka:
- 300 ml mlijeka,
- 1 šalica brašna,
- 2 jaja,
- prstohvat soli,
- 15 g svježeg kvasca,
- ulje za prženje
- šećer (po želji).
Kako pripremiti palačinke na mađarski način?
- Priprema kvasca: Započnite mrvljenjem kvasca u maloj posudi. Prelijte ih polovicom toplog mlijeka i dobro promiješajte. Pustite da malo odstoji da kvasac proradi.
- Odjel za jaja: Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg koji će palačinkama dati dodatnu rahlost.
- Pomiješajte sastojke: Žumanjke prebaciti u zdjelu s kvascem. Zatim dodajte prosijano brašno i ostatak mlijeka. Dobro izmiješajte da dobijete glatko tijesto.
- Dodavanje pjene: Lagano sjediniti tijesto sa umućenim bjelanjcima. Ako želite da palačinke budu blago slatke, možete dodati i malo šećera i soli po ukusu.
- Ispecite palačinke: Zagrijte ulje u tavi. Pecite palačinke na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.
- Servirati: Palačinke na mađarski način su ukusne same po sebi, ali možete ih poslužiti s omiljenim dodacima: džemom, voćem, jogurtom ili medom.
