bolje se drži na sobnoj temperaturi. Unatoč ideji da ih hladno okruženje hladnjaka čini boljima nekoliko dana, to nije nužno točno. Evo koje voće i povrće ne držite u hladnjaku i kako ga zapravo treba čuvati. Detalji u članku.
Ljetna sezona znači puno svježeg voća i povrća. Od želje da se , prirodni refleks je držati ih u hladnjaku. Istina je da niska temperatura hladnjaka ima ulogu očuvanja, ali neko voće ili povrće ne drži se u takvom okruženju jer bi učinak bio suprotan. Svježina, miris i okus mogu patiti zbog, primjerice, povišene temperature i vlage.
Osim voća i povrća, postoje i druge uobičajene namirnice koje se ne drže u hladnjaku.
U nastavku objašnjavamo koje voće i povrće ne bi trebalo držati u hladnjaku te kakav utjecaj na njih ima ovo okruženje.
Voće koje se ne drži u hladnjaku
Neke vrste voća imaju koristi od toplijeg ambijenta doma. Poželjno je da se drže izvan hladnjaka.
Banane, limun i naranče
Banane mogu stajati na sobnoj temperaturi tri ili četiri dana. Vrijeme u kojem se kuhaju i mogu se jesti postepeno. Stavljene u hladnjak banane vrlo brzo pocrne i izgube svoj specifičan miris.
Čuvani u ambijentu kuće, limuni dugo traju zahvaljujući debeloj kori. Ista stvar se događa s narančama. Nasuprot tome, ako se drže u hladnjaku, na limune i naranče može utjecati njegova vlažna okolina koja pogoduje pojavi plijesni. Samo ako su narezani na ploške, agrumi mogu stajati u hladnjaku nekoliko dana.
Jabuke, kruške i breskve
Jabuke i kruške treba pojesti prilično brzo. Ako se drže u , plodovi razvijaju plijesan. Idealno okruženje za skladištenje jabuka i krušaka trebalo bi biti hladno i daleko od sunčeve svjetlosti, poput smočnice.
Breskve ne treba čuvati u hladnjaku. Ovi plodovi nastavljaju sazrijevati i potrebna im je sobna temperatura kako bi razvili boju, teksturu i okus. Držanjem u hladnjaku breskve ostaju tvrde i gube okus i miris.
Isti princip vrijedi i za šljive. Budući da su u stalnom procesu zrenja, šljive se ne smiju držati u hladnom i vlažnom okruženju hladnjaka.
Lubenica i ananas
Hladna lubenica je izuzetno ukusna i osvježavajuća. Samo što se može staviti u hladnjak samo jedan dan prije konzumacije. Inače, lubenica traje do tjedan dana na sobnoj temperaturi ili na mjestu izvan izravnog sunčevog svjetla.
Hladnjak nije mjesto za čuvanje ananasa. Čuvan na sobnoj temperaturi, pa čak i na izravnom suncu, ananas dobro sazrijeva i tek tada se može konzumirati. Nakon što se ananas oguli, treba ga odmah pojesti.
Povrće koje se ne čuva u hladnjaku
Kao voće, ako se pravilno skladišti. Hladnjak nije najbolje okruženje za skladištenje sljedećeg povrća:
Luk i češnjak
Osušeni luk treba čuvati u kartonskim kutijama ili rupičastim papirnatim vrećicama. Treba ga držati u hladu, nikako na hladnom. U hladnjaku se na luku vrlo brzo razvije plijesan i kvari se.
Zeleni luk, s druge strane, možete držati u čaši vode i držati na sobnoj temperaturi dva ili tri dana. Ili ga pokrijte plastičnom vrećicom i držite u hladnjaku. Poželjno je pojesti ga brzo, dok je svjež.
Češnjak gubi svoj specifičan okus ako se čuva u hladnjaku. Mora se jesti prije nego nikne i mora se čuvati na hladnom mjestu, bez izravne sunčeve svjetlosti.
Rajčice i krastavci
ne smiju se držati u hladnjaku. Povrće nastavlja dozrijevati na sobnoj temperaturi i dobiva specifičan okus. Tek nakon što dobro sazriju, rajčice se mogu držati u hladnjaku nekoliko dana.
Krastavci imaju jaku koru i dosta vode u sastavu. Mogu se potrošiti u roku od tri dana. Vlažnost u hladnjaku utječe na okus krastavca i uzrokuje razvoj plijesni.
Patlidžan i mahune
Debela kora patlidžana čini ih pogodnim za držanje izvan hladnjaka. Kora sprječava dehidraciju povrća i sprječava stvaranje plijesni. Stoga patlidžane ne treba držati u hladnjaku.
Zelene mahune možete zamrznuti prije kuhanja, ali nemojte ih držati u hladnjaku. Prije spremanja u zamrzivač, grah treba oprati i očistiti, uroniti u kupku vruće slane vode, zatim ostaviti da se osuši.
Bosiljak i špinat
i špinat su delikatno lisnato povrće. Treba ih jesti mekane i svježe, odmah nakon što su kupljene. Ili se mogu držati u posudama s vodom nekoliko dana. Čuvate li ih u ladici za povrće u hladnjaku, bosiljak i špinat brzo uvenu i izgube okus.
Druge namirnice koje ne treba držati u hladnjaku
Na kraju, treba znati da ovo nisu jedine namirnice koje se ne smiju držati u hladnjaku. Neke osnovne namirnice spadaju u istu kategoriju. Hlađenje utječe na njihovu strukturu i okus. Ovo su neki od njih:
- ne držati na hladnom jer se stvrdne i izgubi okus. Može se pokriti pamučnim ručnicima i držati na sigurnom i hladnom mjestu;
- Čak i ako se ne pokvari, med čuvano u hladnjaku stvrdne i promijeni strukturu. Med treba čuvati u hermetički zatvorenim staklenim posudama, u kuhinjskim ormarićima, daleko od izvora topline;
- , s čvrstim poklopcima. Kava se ne drži u hladnjaku jer poprimi mirise iznutra i izgubi okus i konzistenciju;
- Ulja, one od suncokreta, maslina ili kukuruza, spadaju u kategoriju namirnica koje ne treba držati u hladnjaku ako se ne koriste. Nasuprot tome, ako je ulje korišteno, potrebno ga je procijediti i držati u hladnjaku kako bi se moglo ponovno koristiti.
