Iako se turski ajran priprema od samo tri sastojka, lista njegovih blagodati je vrlo duga. Ne samo da učinkovito gasi žeđ, već pomaže u regulaciji krvnog tlaka i razine kolesterola, poboljšava kožu, pomaže probavi i izvrsnog je okusa. Kako ga pripremiti i konzumirati? Saznajte čitajući naš članak.
Ajran: jogurt, voda i sol
Ajran je vrlo jednostavan napitak koji se priprema doslovno od tri sastojka: to je kombinacija jogurta, vode i soli. Ponekad, u nekim slučajevima i zemljama, mogu postojati i drugi sastojci: papar ili lišće metvice. Izvorno potječe iz purica, no poznat je i na Balkanu i Bliskom istoku u različitim – vrlo sličnim – oblicima. Tradicionalno se napitak pije uz obroke, osobito one masnije, kako bi se poboljšala probava, no ništa vas ne sprječava da u njemu uživate i za vrućih dana. Ne treba se ograničavati jer će i zimi biti idealan jer također odlično djeluje na imunitet.
Domaći recept za ajran
Ajran je lako nabaviti tijekom inozemnih praznika, no ponekad ga ima iu trgovinama, npr. u limenci. Osim toga, neki objekti koji služe tursku kuhinju mogu je imati na svom jelovniku. Ako ne idemo na inozemna putovanja, možemo pripremiti ajran kod kuće, jer je njegova priprema trivijalna. Koji su sastojci? Trebat će vam:
- 400 ml grčkog ili balkanskog jogurta,
- 500 ml mineralne vode,
- pola žličice soli.
Sastojke jednostavno ulijte u veću posudu i pomiješajte kako biste stvorili finu pjenu. Ajran je u osnovi spreman, ali ga možete ohladiti kako bi bolje odgovarao vrućini koja vlada. Najbolje ga je prvo probati u ovoj varijanti, ali ako vam okus nije baš po volji, vrijedi ga diverzificirati. Ovdje mogu pomoći ili listovi mente ili kore citrusa.
Tko bi trebao uvesti ajran u svoju svakodnevnu prehranu?
čini se da je skroman sastav neće nas iznenaditi ničim posebnim. Međutim, istina je potpuno drugačija. Ajran je bogat izvor vrijednih tvari. Vitamini su u prvom planu grupe B kao i C i D. Osim toga, odličan je dodatak proteinima, kalciju i natriju.
Dakle, što nam pijenje ajrana daje? Prije svega, idealno poboljšava rad probavnog sustava i ubrzava probavne procese. Jogurt je bogat živim bakterijskim kulturama, a one, kao što znamo, dobro djeluju na crijeva, koja se ne uzalud nazivaju “drugim mozgom”. Tu se gradi imunitet i lakše se uklanjaju toksini iz tijela.
Vrijedno je pogledati i vitamine kojih ima i u ajranu. Ovi vitamini skupina B pogoduju našem cjelokupnom zdravlju: potrebni su za nesmetan rad ključnih tjelesnih sustava. Vitamin C najčešće se spominje u vezi s imunitetom: naravno, to je točno, ali ima mnogo više prednosti. Prije svega, čini krvne žile fleksibilnijima, što olakšava održavanje normalnog krvnog tlaka.
Osim toga, ova vrijedna tvar pomaže u sintezi kolagena, a to se odražava na bolji izgled naše kože. Ne samo da izgleda mlađe, nego se i lakše obnavlja, rane brže zacjeljuju, a na njoj se teže stvaraju nove bore. Osim toga, vrlo je jak antioksidans, a kao što znamo, lakše uklanja toksine, oslobađa se slobodnih radikala odgovornih za razvoj civilizacijskih bolesti, kao i odgađa proces starenja tjelesnih stanica.
Ne zaboravite ni na dobru porciju bjelančevine. Činjenica je da ga najčešće nadopunjuju sportaši, jer je on graditelj tjelesnih mišića, ali ne samo njih. Također je važna energetska sirovina i vrijedan katalizator pravilnog tijeka svih procesa u našem organizmu.
