Kako napraviti domaći Uncle Ben’s mix? Odličnu halamadu od tikvica, rajčice i paprike lako možete pripremiti kod kuće.

Tijekom blagdana ponekad može biti korisno imati pri ruci već skuhano jelo koje će ubrzati pripremu ručka ili večere. Izvrsno je konzervirano miješano povrće, npr. Uncle Ben’s. Ali domaći će vjerojatno biti bolji od poznatih buteljiranih iz trgovina.

Brza hrana ne samo od riže

Kada su se prije mnogo godina Uncle Ben’s umaci prvi put pojavili u hrvatskim trgovinama, doživjeli su veliki uspjeh i mnogi ih koriste i danas. Sterilizirane mješavine povrća u staklenci dobro dođu kada nešto trebate pripremiti na brzinu, a nema svježeg povrća ili jednostavno nema vremena za pripremu umaka. Ovo Uncle Ben’s jelo treba samo podgrijati, pa pomiješati s mesom, tjesteninom ili rižom i ručak ili večera su gotovi.

Danas se proizvodi s markom Uncle Ben’s više ne mogu pronaći, jer su prije nekoliko godina promijenili ime u Ben’s Original nakon što je naziv, koji prikazuje crnog Uncle Bena, kritiziran kao rasistički.

Najpoznatiji je slatko-kiseli.

No, umaci s tipičnom narančastom oznakom još uvijek se prodaju, čak iu mnogim varijantama. Naravno, posljednjih godina najpopularnije je slatko-kiselo, koje se odlično slaže s rižom i uz njegovu pomoć lako možete doći do nekog prepoznatljivog jela, kao u azijskom restoranu.

Umaci nisu najjeftiniji – cijena staklenke od četiristo grama je blizu 80 kruna, a kod nas više nisu tako rašireni kao nekada. I ovdje se izravno predlaže pripremiti sličan umak kod kuće.

Ne samo da će vas domaći Uncle Ben koštati manje, nego ćete također znati što ste upotrijebili u njemu i moći ćete biti sigurni da ne sadrži nikakve aditive. A ako sada u svom vrtu imate veliku berbu rajčica, paprika i tikvica, ovaj umak je još jedno idealno rješenje za spremanje povrća za zimnicu.

Što kažete na domaći obrok Uncle Bena?

Uncle Ben’s umaci zapravo su chalamade koje koriste različite vrste povrća. Najčešće su to rajčice; možete koristiti i tikvice, kojih ima dosta, kao i patlidžan ili mrkvu.

Ako ih volite blago slatkaste s azijskim prizvukom, možete napraviti jednu takvu prema našem receptu. Okusom je gotovo isti kao original, a možda i bolji. Pa što nije u redu s njom?

Trebat će vam:
1 kg tikvica,
1 kg svježe paprike,
500 g luka,
1 velika mrkva
1 žlica soli,
2 kašike šećera,
6 žlica soja umaka,
6 žlica Worcestershire umaka,
250 ml ulja. ,
1 mali ljuti kečap
i 1 veliki slatki kečap.

Ogulite luk, ogulite paprike i mrkvu. Ako je tikva stara i velika, ogulite je i uklonite mekani unutarnji dio sa sjemenkama. Razmotrite čisto povrće.
Tikvice narežite na kockice, papriku na trakice, a luk sitno. Naribajte mrkvu.
Povrće pomiješajte sa svim ostalim sastojcima i dobivenu smjesu pirjajte na laganoj vatri 25 minuta.
Smjesu prebacite u manje čaše, dobro obrišite grlića i dobro zatvorite poklopac. Sterilizirajte najmanje 20 minuta na 85°C.