Godinama su nutricionisti isticali da je malo namirnica bogatih hranjivim tvarima poput jaja. Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje konzumaciju do 10 jaja tjedno. Međutim, postoje određene skupine ljudi koje bi trebale ograničiti ili potpuno isključiti jaja iz prehrane.
Zahvaljujući sadržaju luteina štite vid, a zahvaljujući bogatom sadržaju vitamina D jačaju kosti i zube. Također su izvor vitamina A, B12 i selena, zahvaljujući čemu blagotvorno djeluju na imunološki sustav organizma. Nažalost, ne mogu svi uživati u blagodatima jaja.
Tko ne bi trebao jesti jaja?
Dijetetičarka iz Kompleksa specijalističkih klinika u Tarnówu, Joanna Mamuszka, istaknula je u materijalu objavljenom na web stranici klinike da je nepodnošljivost jaja vrlo česta. U tom slučaju očito je da ih treba izbjegavati. Osim toga, stručnjakinja ističe da u prilog isključivanju jaja iz prehrane govori i alergija na bjelanjak kokošjeg jajeta.
Druga kontraindikacija za konzumaciju jaja su autoimune bolesti. Osobe koje, među ostalim, boluju od reumatoidnog artritisa, ateroskleroze, bolesti zuba i desni, trebale bi ograničiti konzumaciju jaja na minimum jer mogu pojačati upalu i pogoršati simptome ovih bolesti.
Podižu li jaja kolesterol?
U materijalu objavljenom na web stranici NCEŻ, Barbara Wojda i Zofia Chwojnowska iz Nacionalnog centra za obrazovanje o prehrani objašnjavaju zašto zdravi ljudi ne bi trebali brinuti o kolesterolu iz jaja.
“Kolesterol u jajima obično ne utječe na razinu kolesterola u krvi na isti način kao zasićene masti ili transmasti koje su tako često prisutne u slatkišima i kolačima. Žumanjak ima vrlo povoljan omjer višestruko nezasićenih masnih kiselina i kolesterola te odgovarajuću količinu fosfolipida, tako da konzumacija čak 2-3 jaja dnevno ne uzrokuje povećanje razine kolesterola kod zdrave odrasle osobe. Trenutna istraživanja pokazuju da konzumacija jaja—kao dio zdrave, uravnotežene prehrane—ne povećava značajno razinu kolesterola kod većine zdravih osoba. ljudi, uključujući djecu”, rečeno je.
Osobe s kardiovaskularnim bolestima ili visokim kolesterolom u krvi trebale bi ograničiti unos kolesterola hranom, no ova se preporuka uglavnom odnosi na masno meso i životinjske masti općenito, kao i visoko prerađene slatkiše (zbog transmasti koje sadrže). U slučaju jaja, savjetuje se konzultacija s liječnikom.
Jaja i dijabetes i problemi s težinom
Stručna nomenklatura navodi da nema uvjerljivih znanstvenih dokaza o povezanosti konzumacije jaja i rizika od razvoja dijabetesa tipa 2. Nacionalni centar za obrazovanje o prehrani navodi da umjerena konzumacija, odnosno jedno jaje dnevno, ne povećava rizik od dijabetesa tipa 2. No, važno je pripaziti što vam se na tanjuru nađe uz jaje (majoneza i drugi umaci, kruh i maslac ili slanina).
Ovi proizvodi su kalorični, pa mogu brzo “iscrpiti” kalorijski limit tijekom redukcijske dijete, koje obično slijede osobe koje žele smršaviti. Ovi se proizvodi ne preporučuju ni u prehrani dijabetičara. Osim toga, dijabetičari i ljudi na dijeti trebali bi izbjegavati pečena jaja i odabrati tvrdo kuhana, meko kuhana ili jaja kuhana na pari.
