Pani Dulska torta savršena je poslastica za proslavu. Uostalom, naziv implicira to. Zahtijeva malo truda, ali vrijedi svake minute jer je toliko ukusno da ga je teško zaboraviti. Taj okus i miris nas dugo zadržavaju, uznemiravaju nas i mame. Poslužite Pani Dulsku svojim gostima i o njima će se pričati cijeli grad. Ali ozbiljno, ovo je samo vrlo ukusan kolač, punjen makom, orašastim plodovima i jabukama, s notama naranče i kreme. Bogati!
Sastojci
Ploča od oraha:
Trebat će vam: 1 šalica mljevenih oraha
5 jaja
2 žlice krušnih mrvica
3 žlice brašna za pečenje
0,5 šalice šećera u prahu
0,5 žličice kiselog tijesta
Sok od 1 naranče
Vrh maka:
4 žlice brašna za pečenje
0,5 kesica margarina
8 jaja
2 žlice meda
0,5 šalice šećera u prahu
2 žlice grožđica
500 g maka iz konzerve
1 žlica kakaa
1 žličica arome vanilije
Krema:
1 puding od čokolade sa šećerom
1,5 šalica mlijeka
1 komad maslaca
2 kašike šećera u prahu
Mješavina jabuka:
Sastojci: 8 kiselih jabuka
Naribana korica 1 naranče
2 žlice šećera
1 žele od naranče
I:
Sok od 1 naranče
1/2 pločice čokolade
Priprema korak po korak
Za pripremu pite od oraha počnite tako što ćete dobro nasjeckati orahe. Zatim ih pomiješajte s prezlama, brašnom i praškom za pecivo. Zatim uzmite jaja (trebaju biti sobne temperature) i odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti, a žumanjke tucite sa šećerom dok ne postanu lagani i pjenasti. Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu od jaja i miješajte dok se ne sjedine s tučenim bjelanjcima.
Pitu pecite 25 minuta na 180°C. Pečenu koru ostaviti da se ohladi na rešetki, a kada se potpuno ohladi obilno je umočiti u sok od cijeđene naranče. Za pripremu pogačica s makom prvo umutite margarin sobne temperature sa šećerom. Zatim u smjesu dodajte žumanjak i miješajte dok se ne sjedini s masnoćom. Unos proteina se privremeno prekida.
U tijesto dodajte med, mak i grožđice, začinite vanilijom i kakaom i dobro promiješajte. Sada pjenasto istucite bjelanjke i lagano ih umiješajte u smjesu od maka.
Ulijte u istu posudu za pečenje u kojoj smo pekli glazuru od oraha, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 50 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi prerežite na dva tanja sloja.
Skuhati gusti puding i ostaviti da se ohladi uz stalno miješanje. Pjenasto izradite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti, dodajte puding i promiješajte. Kolač od maka premažite smjesom od pudinga i prekrijte orahnjačom.
Zatvorit ćemo. Jabuke ogulite, narežite na kockice i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte narančinu koricu i šećer i dobro promiješajte.
U vruće jabuke dodati žele, promiješati i odmah preliti preko kolača. Na smjesu od jabuka stavite drugi kolač od maka. Prelijte otopljenom čokoladom i po želji pospite orasima. Kolač staviti na hladno mjesto da se stegne.
