Tikvice su svestrana namirnica u kuhinji, odlične kao prilog ili kao glavno jelo.
Na prvi pogled izgleda kao krastavac, ali pripada obitelji bundeva – riječ je, naravno, o tikvicama! Popularno povrće, koje zapravo znači “mala bundeva”, prvi je opisao francuski botaničar Charles Victor Naudin krajem 19. stoljeća, au Europu je iz Srednje Amerike stiglo u 17. stoljeću. A kakve smo sreće! Od tada je zelena, ponekad žuta delicija talijanskog imena postala sastavni dio lonaca i tava od sjevera do juga. Ili možete zamisliti ljeto bez sočnih jela od tikvica?
Mogu li se tikvice jesti sirove?
Prije svega, važno pitanje koje brine mnoge ljubitelje povrća: je li moguće jesti tikvice sirove? Odgovor: da, apsolutno! Da biste to učinili, prvo dobro operite povrće, a zatim ga narežite na tanke ploške ili izravno naribajte. Potonji je savršen za salate ili za ukrašavanje jela. Nareske možete poslužiti i kao međuobrok, primjerice u kombinaciji s rajčicama i fetom. Ne samo da izgleda sjajno u smislu boje, već je i izvrsnog okusa i promiče zdravu prehranu. Pokapajte ga s malo maslinovog ulja i savršeno je predjelo za talijansku večer. Ali postoji jedan uvjet: tikvice se smiju jesti sirove samo ako su uzgojene u vlastitom vrtu ili organski uzgojene. U protivnom bi vam ostaci pesticida mogli pokvariti užitak i završiti večer s neugodnim grčevima u želucu. Izostaje i učinak vitamina, željeza i magnezija na zdravlje.
Kako rezati tikvice?
Sada je pitanje postalo jasnije: je li moguće jesti tikvice sirove? Radije biste uživali u toplom mediteranskom povrću? Zatim je prvi korak priprema. Isto vrijedi i ovdje: tikvice prije svega morate temeljito isprati pod toplom vodom. Neki ljudi radije jedu povrće bez kože. U ovom slučaju, u ovoj fazi trebali biste koristiti gulilicu za povrće.
Općenito, preporučljivo je ostaviti koru jer sadrži mnoge hranjive tvari poput vitamina A i kalcija. Krajnji dijelovi s obje strane – stabljika i baza cvijeta – su odrezani. Sada biste trebali pažljivo pročitati svoj recept: zahtijeva li šnite, štapiće ili kockice? U ovom drugom slučaju tikvicu najprije podijelite po dužini na dva dijela. Za to koristite oštar nož. Zatim se na prerezanu površinu stave dva komada tikvice. To znači da će se tikvice sigurno zalijepiti za dasku i neće se više otkotrljati. Ovo je još korisnije što želite da kriške budu manje. Usput: male sjemenke koje su unutra mogu se jesti. Ne treba ih rezati kao bundeve ili dinje.
Kako kuhati tikvice bez vitamina?
Kao što je već spomenuto, postoji mnogo načina za pripremu tikvica. Želite li pripremiti povrće na posebno vitaminski prihvatljiv način, tikvice kuhajte na pari. Da biste to učinili, narežite povrće na male komadiće i stavite ga u lonac s dvije do tri žlice vode. Ako želite malo više okusa, možete dodati malo maslaca i luka. Sada sve što trebate učiniti je zatvoriti poklopac i biti strpljiv. Proces neće oduzeti puno vremena, jer je 300 grama tikvica spremno za upotrebu za pet do sedam minuta. Tikvice kuhane na pari ukusne su poslužene s rižom ili bulgurom, poput umaka od jogurta i svježim začinskim biljem.
Pripremite tikvice: popržite u tavi.
Mediteranska tava od povrća s tikvicama uvijek je dobra ideja. Povrće jednostavno narežite na sitne komadiće, dodajte u tavu i popržite na maslinovom ulju. Tikvice su posebno ukusne u kombinaciji s paprikom i rajčicama. Redovito okrećite komade tikvica u tavi dok ravnomjerno ne porumene i ne budu lagano hrskavi s obje strane. Suptilni začini kao što su majčina dušica, origano, pahuljice čilija itd. daju tikvi skriveni okus. Naravno, sol i papar su također obavezni. Ovdje također možete vidjeti da koru treba ostaviti. Inače, pržene tikvice neće biti tako čvrste na zalogaj. Savjet: Tikvice također dobro funkcioniraju pržene u dugim kriškama. Pustite da se preko njega rastopi aromatični sir – oduševit ćete se!
Tikvice u pećnici: kako se to radi
Ako imate malo više vremena, a ne želite se puno zadržavati u kuhinji, tikvice možete ispeći u pećnici. Ovdje se preporuča povrće narezati na ploške debljine oko jednog centimetra, staviti u posudu za pečenje i pokapati maslinovim uljem. Ni ovdje ne treba štedjeti na bilju. Ako želite više pikantnosti na tanjuru, ploške tikvica pospite ribanim parmezanom. Zatim ide u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon 15-20 minuta pečenja delicije su gotove.
Usput: poslastica su i cijeli čamčići od tikvica.
Da biste to učinili, prerežite tikvicu na pola po dužini i žlicom izdubite pulpu. Narežite ga na sitne komadiće i oblikujte u tanki nadjev s lukom, češnjakom i krem sirom. Nadjev posolite i popaprite. Smjesom se potom pune lađice od tikvica i prelivaju omiljenim sirom. I ovdje ide u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon otprilike 25 minuta hrskavi čamčići spremni su za jelo. Riža ili rezanci kao prilog učinit će jelo savršenim. Uz tikvice vrlo ukusno ide i meso. pogledajte sami!
Recepti s tikvicama koje biste trebali isprobati: malo truda, puno okusa
Nakon toliko prijedloga kako kuhati tikvice, jeste li razvili ukus za to? Možda samo želite promijeniti svoju prehranu i fokusirati se na zdrave tikvice?
Volite li tikvice? Zatim poslušajte naš podcast!
Vrtlari hobiji oduševljeni su brojnim sortama tikvica jer ih je relativno lako njegovati i nikada nemaju tako dobar okus kao svježe iz vrta. Biljci tikvica ne treba puno: prije svega prostor i sunce. Ali, naravno, ne raste sam od sebe. Kako biste osigurali da biljke u vašem vrtu pravilno rastu, obilno cvjetaju i daju dobar urod, pročitajte naše korisne savjete.
