Naribajte tikvicu i dodajte stari kruh. Volio bih da sam o ovome razmišljao ranije
Popečci od tikvica poznato su predjelo. Ali ovaj recept to pretvara u nešto više. Zahvaljujući dodatku starog kruha, dobivamo punopravne kotlete od tikvica.
Tikvice s kruhom
Stari kruh čest je junak narodne kuhinje. Služi kao baza za juhe, zgušnjava umake i veže meso. Pozdravljamo ga u ovoj ulozi jer uvijek je teško unaprijed znati koliko ćemo kruha potrošiti, a koliko kupiti ili ispeći.
Međutim, najveća prednost ovog recepta nije to što vam omogućuje korištenje starog kruha. Lako pretvara jednostavne popečke od tikvica—jednostavni ljetni međuobrok savršen za popodnevnu užinu ili doručak—u središnji dio istinske biljne večere.
Kotleti od tikvica
Vrijedno je zapamtiti da tikvice oslobađaju puno vode kada su izložene soli. U takvoj situaciji autorica savjetuje dodavanje malo brašna kako bi se odresci zgusnuli. Također možete jednostavno iscijediti vodu prije nego što dodate stari kruh u kotlete.
Sastojci
2 tikvice
1 veliki luk
1 manja vezica peršina
Cca. 300 g starog kruha
Sol, papar, majčina dušica, ulje za prženje
Palačinke od tikvica
Očišćene tikvice i luk naribajte na krupnije ribež. Posolite i pomiješajte sastojke u zdjeli te ostavite sa strane nekoliko minuta. Kad puste vodu, procijedite ih kroz sito.
U zdjelu dodajte nasjeckani peršin. Povrću dodajte stari kruh ili natrganu lepinju. Sve zajedno promiješajte. Kruh upija vlagu iz povrća pa se lakše umijesi u rijetku masu. Prije miješanja dodajte začine.
