Izgledaju neupadljivo i dijele karakteristike sa zobenim pahuljicama. Mekinje mogu biti učinkovite u mršavljenju i poboljšanju općeg blagostanja, ali također nude niz drugih zdravstvenih dobrobiti koje su korisne osim vaše prehrane.
Mekinje i zobene pahuljice imaju mnogo toga zajedničkog.
Mekinje su vanjski sloj zrna koji tvori pahuljice, a nastaju kada se zrnca kao što su pšenica, zob, raž ili pir samelju. Nekad smatrane otpadom, mekinje su sada cijenjene zbog svojih blagotvornih svojstava. Sadrže ogromne količine vlakana, minerala i vitamina, koji su koncentrirani u vanjskom dijelu zrna.
Zašto jesti mekinje?
U trgovini možete lako pronaći različite vrste mekinja. Najpopularnije su pšenica, zob i raž. Svi sadrže vlakna, ali se razlikuju po sastavu i svojstvima. Najbogatije vlaknima su pšenične posije, koje su idealne za osobe koje su na dijeti. Iako zobene posije sadrže manje vlakana, sadrže dragocjenu linolnu kiselinu. S druge strane, ražene mekinje obiluju kalijem i magnezijem koji su dobri za srce i pomažu u regulaciji krvnog tlaka.
Vlakna imaju ključnu ulogu u borbi protiv viška kilograma.
Nutricionisti preporučuju namirnice bogate ovom komponentom, a odličan izvor su mekinje, posebice pšenične. Uzimanje vlakana iz mekinja čini da se dulje osjećate sitima, što smanjuje želju za grickanjem između obroka.
Osim toga, mekinje također pozitivno utječu na metabolizam i blagotvorno djeluju na crijeva,
što pomaže smanjiti rizik od raka debelog crijeva. Podržavaju razvoj korisne crijevne mikroflore i pomažu u regulaciji razine glukoze u krvi. Ako imate problema s visokim kolesterolom, uključivanje mekinja u vašu prehranu može biti vrlo korisno.
Korištenje mekinja u kuhinji. Kako jesti mekinje?
Nakon što se naviknete na okus mekinja, vidjet ćete da se mogu koristiti na mnogo različitih načina u kuhinji. Njihova vrijedna svojstva ne gube se ni tijekom kuhanja ili pečenja. Možete ih pržiti na tavi i dodavati salatama ili slasticama, kremastim juhama, pa čak i koristiti u slatkim pekarskim jelima poput zobenih kolača ili kruha. Dobre su i u povrtnim kotletima, krumpirovim palačinkama, a mogu poslužiti i kao prilog uz mesne ili povrtne odreske. Odličan je i za preljev preko granole.
No, važno je napomenuti da su vlakna sadržana u mekinjama tvar koja na sebe veže značajnu količinu vode, pa je važno povećati unos tekućine (barem 1,5-2 litre dnevno) ako npr. više vlakana u vašoj prehrani. u obliku mekinja. Vlakna sadržana u mekinjama zahtijevaju vodenu okolinu za funkcioniranje. U suprotnom, njegove posljedice mogu biti kontraproduktivne u obliku zatvora. Koliko mekinja trebam jesti dnevno? Ako prije niste uključili mekinje u svoju prehranu, počnite s malom količinom – 2-3 žličice dnevno – kako biste spriječili bolove u želucu.
