Cveklu sam stavila u staklenke i prelila ovom marinadom. Ovaj recept sam dobila od svoje bake
Cikla je jedan od najpopularnijih proizvoda u Poljskoj. Ovisno o namjeni korištenja, može se pripremati na različite načine. Predstavljamo jednostavan recept za konzerviranje cikle za zimu na tradicionalan način.
Domaća cikla
Pržena ili kuhana ukiseljena cikla pravo je otkriće usred zime. I ne samo to, takvo je konzerviranje sastavni dio tradicionalne poljske večere, posebno mljevenih šnicla. Osim toga, osigurat će nam potrebne vitamine i mikroelemente upravo onda kada su nam najpotrebniji, a opskrba štandova povrćem će ići daleko.
Kuhanje cikle u čaši vrlo je jednostavno. Ovo je također brzo, ali samo ako ne računate pečenje cikle. Ipak, bolje ga je peći nego kuhati jer zadržava više hranjivih tvari.
Sastojci
– 3 kg cikle
– 2 žlice soli
– ½ šalice octa
– 100 g šećera
Cveklu sam stavila u staklenke i prelila ovom marinadom.
Ovaj recept sam dobila od svoje bake.
Konzervirana repa za zimu.
Ciklu operite i stavite u pleh obložen aluminijskom folijom i papirom za pečenje. Pokrijte ih drugim listom aluminijske folije. Možete ih zamotati i zasebno.
1. Povrće stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite dok ne omekša, oko 1-1,5 sat, provjeravajući vilicom da li je omekšalo. Pečenu ciklu pustite da se ohladi.
2. U međuvremenu pripremite staklenke i poklopce. Čaša od tri litre je dosta, ali uvijek je dobro imati jednu pri ruci.
3. Ohlađenu ciklu ogulite i nožem ostružite koru. Narežite ga po želji – kockice, kriške, četvrtine – ili naribajte.
4. Sastojke za marinadu pomiješajte s litrom vode. Miješajte šećer i sol dok se ne otope. Na kraju dodamo ocat, jer se šećer bolje otapa u kiseloj vodi.
5. Cveklu stavite između čaša, ostavljajući 2-3 centimetra od rubova. Prelijte ih marinadom tako da potpuno prekrije povrće. 6. Zatim ih stavite u posudu pokrivenu ručnikom i pokrijte vrućom kupkom do dvije trećine visine. 7. Pasterizirajte u kipućoj vodi 20 minuta i ostavite da se potpuno ohladi.
