Možda izgledaju ružno, ali nakon prvog zalogaja otvaraju kutiju divnih uspomena iz djetinjstva. Nekad ih je bilo u gotovo svakoj slastičarnici, a danas ih morate poprilično tražiti. No, ako vam nedostaje okus Amerike, napravite ih sami kod kuće.
Neke delicije odmah pobude sjećanja. Ovi veliki okrugli kolačići prekriveni slatkom glazurom nekada su bili hit. Iako su danas pomalo zaboravljeni, još uvijek imaju vjerne sljedbenike koji ih željno očekuju. Ako se ne možete zasititi njihovog okusa, napravite ih sami kod kuće.
Americano je kultni kolačić od prije mnogo godina.
Izvana je blago hrskav, iznutra mekan i pahuljast, a preliven debelim slojem slatke glazure. Na neki način podsjećaju na kolačiće, ali su obično mnogo veći.
Njihov tajni sastojak je amonijak. Ima prilično specifičan miris koji neke ljude može iritirati pri kuhanju. Ako ga ne nađete u trgovini, amonijak u prahu možete zamijeniti praškom za pecivo.
120 g putera ili margarina,
3 jaja
1 čaša mlijeka,
3/4 šalice šećera
500 g pšeničnog brašna,
2 ravne žličice kvasca ili amonijaka,
prstohvat soli.
I
2,5 šalice šećera u prahu,
2-3 žlice soka od limuna.
U Hrvatskoj su bili uspješni. Danas ih je teško pronaći u trgovinama.
Način kuhanja:
Otopite maslac u lončiću i ostavite da se ohladi.
U zdjelu prosijte brašno s amonijakom ili praškom za pecivo.
U posebnoj zdjeli dobro izmiksajte jaja, mlijeko i šećer.
U jaja postepeno dodavati brašno uz stalno miješanje.
Dodajte ohlađeni maslac i sol. Sve sjediniti u homogenu masu gustoće pudinga.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje.
Na papir stavite veliku žlicu tijesta. Obavezno ostavite malo prostora jer će se kolačići proširiti.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta dok amerikanci ne porumene.
Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih da se ohlade na rešetki.
U zdjeli pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom (ili vodom) te postupno dolijevajte tekućinu. Tucite dok ne dobijete homogenu, prilično gustu konzistenciju.
Na ohlađene kolačiće namažite glazuru.
Poznate Americana pite su gotove. Dobar tek!
