Malo ljudi zna da se od tikvica prave ukusni deserti. A ljubitelji slatkog neće si zamjeriti dodatnu žlicu delicije za čaj, jer su tikvice niskokalorično povrće.
Puding od tikvica i jabuka
Sastojci
300 g tikvica
200 g jabuka
100 ml mlijeka
2 jaja
60 g maslaca
po 50 grama šećera i griza
Priprema korak po korak
Tikvice ogulite, nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribe. Stavite u lonac, dodajte mlijeko i maslac i pirjajte dok ne bude napola kuhano.
Jabuke nasjeckajte i dodajte tikvicama. Dodajte šećer i kuhajte 5 minuta.
Dodajte griz, promiješajte, pokrijte poklopcem i držite na laganoj vatri 5 minuta. Ostaviti sa strane da se ohladi.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. U smjesu od tikvica i griza dodajte žumanjke i promiješajte. Istucite bjelanjke i dodajte u dobivenu masu.
Pažljivo promiješajte i stavite u podmazane kalupe.
Pecite 15-20 minuta u zagrijanoj pećnici.
Kolač od tikvica s glazurom od limuna
Sastojci
0,5 kg tikvica
420 g brašna
120 g biljnog ulja
240 g šećera
2 jaja
240 g šećera u prahu
2 limuna
2 žličice prašak za pecivo
½ žličice sol
Priprema
Tikvicama očistite koru i sjemenke i naribajte na ribež za ciklu. Ostavite 20-25 minuta, zatim iscijedite otpuštenu tekućinu.
Uklonite koru s limuna i iscijedite sok.
Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer, sol i lagano umutiti.
Zatim dodajte biljno ulje, koricu, prašak za pecivo pomiješan s brašnom i tikvice. Miješati.
Dobivenu masu stavite u namašćenu ili obloženu posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40-50 minuta. Spremnost možete provjeriti drvenom čačkalicom.
Šećer u prahu pomiješajte s dvije žlice limunova soka.
Kada je kolač gotov, izvadite ga iz pećnice i ohladite. Odozgo preliti glazurom i ostaviti da se malo stvrdne.
Slatki desert od tikvica
Sastojci
1 kg tikvica
0,5 kg šećera
200 g badema
200 g grožđica
3 limuna
Priprema korak po korak
Tikvice ogulite i narežite na kockice.
Uklonite koru s jednog limuna, a ostatak ogulite. Za sve tri uklonite bijeli dio između limuna i kore jer je gorak. Limune narežite na kriške.
Stavite u lonac zajedno s tikvicama i orasima. Sve pospite šećerom i ostavite preko noći.
Ujutro prokuhajte, kuhajte 10 minuta i stavite u staklenke ili druge posude prikladne za čuvanje i zatvorite.
Čuvajte slatki desert u hladnjaku.
Muffini s tikvicama
Za muffine su pogodni i bademi i orasi. Jaja treba izvaditi unaprijed kako bi bila sobne temperature.
Sastojci
200 g tikvica
120 g šećera
100 ml biljnog ulja
180 g brašna
100 g orašastih plodova
1 veliko jaje
1 naranča
1 limun
1 žličica ekstrakt vanilije
1 prstohvat muškatnog oraščića
1 žličica prašak za pecivo
1 žličica sol
Priprema
Tikvice naribajte na ribež za ciklu i lagano ih ocijedite.
Uklonite koricu s limuna i naranče i iscijedite sok iz naranče.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za muffine obložite posebnim papirnatim podlogama.
U zdjelu stavite šećer, koricu limuna i naranče.
Umutiti jaje, dodati maslac, tri žlice soka od naranče, ekstrakt vanilije i miksati dok ne postane glatko.
U dobivenu masu dodajte naribane tikvice, muškatni oraščić, sol i prašak za pecivo, dobro promiješajte.
Brašno prosijati, orahe nasjeckati, dodati u tikvice i promiješati.
Napunite 2/3 kalupa za kolače tijestom i stavite u pećnicu da se peku 20-25 minuta dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista kada se izvadi.
Izvadite muffine i ostavite da se ohlade.
