Knedle su klasičan dio češke kuhinje i savršeno nadopunjuju razne umake i jela od mesa. Njihova priprema je jednostavna, ali rezultat je vrijedan toga – bujne, meke i aromatične okruglice koje će ukrasiti svaki stol.
Što nam treba:
360 g polu oštrog brašna
250 ml mlijeka
1 žličica soli
1 žlica ulja
1/4 kockice kvasca
1 jaje
2 stare žemlice, narezane na kockice
Postupak kuhanja:
1) Priprema tijesta: U zdjelu stavite brašno, sol, maslac, jaja i mlijeko. Napravite udubinu i u nju izmrvite kvasac, pospite s malo soli i ostavite da odstoji. Zatim razvaljajte tijesto i dodajte narezane kiflice. Mijesite dok se tijesto ne lijepi za ruke.
2) Dizanje tijesta: Ostavite tijesto da se diže 1 sat. Zatim od tijesta oblikujte 2 krafne i ostavite da se dižu još 10-15 minuta. Na pola dizanja okrenite krafne kako bi ravnomjerno narasle s obje strane.
3) Kuhanje knedli: Kuhajte okruglice u slanoj vodi 8 minuta s obje strane, poklopite poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri dok voda samo ne provrije.
4) Završetak pripreme knedli: nakon kuhanja knedle izvadite, izbodite ih štapićem i premažite biljnim ili maslacem.
Zaključak:
Okruglice kuhane u vodi odličan su dodatak mnogim tradicionalnim hrvatskim jelima. Priprema im je jednostavna, a rezultat uvijek pahuljast i ukusan.
