Upustite se u kulinarsku avanturu uz naš jednostavan recept za pržene patlidžane u ukusnom umaku od rajčice s mozzarellom. Ovo ukusno jelo donosi originalan način upotrebe patlidžana i pruža vam doživljaj bogatstva okusa. Učinimo to!
Posjetite i našu Facebook grupu za izvrsne savjete o slanoj hrani svaki dan.
Prženi patlidžani u ukusnom umaku od rajčice s mozzarellom
Što će nam trebati:
Osnova:
- 1-2 patlidžana srednje veličine + sol
ostalo:
- maslinovo ulje – za prženje
Umak:
- 2 češnja češnjaka
- 1/2 l paste od rajčice ili pasirane rajčice
- mljeveni crni papar – na okus
- sol – po ukusu
- prstohvat šećera
- 150 g mozzarella sira
Za ukrašavanje i posipanje:
- svježe aromatično bilje
Kako ćemo nastaviti:
1. Osnova: Patlidžanima prvo odrežite krajeve, lagano ih očistite s obje strane i narežite na ploške te stavite u cjedilo/zdjelu. Pospite solju, zatim pokrijte tanjurom s teškim predmetom na vrhu i ostavite da odstoji 1 sat. Nakon 1 sata patlidžani će pustiti višak soka, pa ih operite u vodi od soli i osušite papirnatim ručnicima.
2. Ploške patlidžana stavite u tavu na zagrijano maslinovo ulje, pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene s obje strane, a nakon prženja prebacite ih na tanjur.
3. Umak: U istu tavu na zagrijano maslinovo ulje stavite režnjeve češnjaka i pržite ih na laganoj vatri dok ne porumene. Zatim u tavu dodajte pire od rajčice ili pasiranu rajčicu i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Začinite solju, mljevenim crnim paprom i dodajte prstohvat šećera – dobro promiješajte. Zatim stavite pržene kriške patlidžana u umak i kuhajte ispod poklopca 15 minuta na laganoj vatri.
4. Nakon 15 minuta otvorite poklopac, pa rasporedite izmrvljenu mozzarellu i kuhajte ispod poklopca još 5 minuta na vatri dok se sir ne otopi.
5. Na kraju poslasticu ukrasite i pospite aromatičnim biljem te poslužite s ljubavlju, odličnim ukusom i entuzijazmom.
Prijatelji, želimo vam dobar tek!
