Tup nož je potpuna nesreća, katastrofa. I kako kažu, veća je vjerojatnost da ćete se ozlijediti tupim nego oštrim nožem. Koji su sve nevjerojatni načini da se nožu vrati njegova izvorna oštrina?
Nema noža kao noža
Nož je predmet koji nas prati svaki dan. A nema veće patnje nego kad gadno reže. Stoga se ne bojte ulagati u noževe. Ne morate sve vjerovati i svjedočiti zbog seta noževa iz teleshopinga Stavebko, ali poneki bi htjeli biti ovdje. Birajte noževe koji su kovani, a ne rezani.
Bolje služe i manje dosade. Naravno, moraju biti izrađene od nehrđajućeg čelika, ali to vam neće puno reći jer će također varirati u tvrdoći. A birate ga prema namjeni noža. No, općenito, svaka kuhinja trebala bi imati manji nož s ravnom oštricom, kojim možete rezati sve. Zatim još jedan manji nož za čišćenje povrća i veći kuharski nož s dugom oštricom koja završava na “kolijevku”. Cijenit ćete to kada porcionirate veću hranu.
Kako naoštriti noževe?
Za početak ćemo navesti razliku između oštrenja i brušenja. Oštrenje možete izvoditi koliko god često želite, radi se o poravnavanju mikroskopskih pukotina na oštrici. Brušenje je dublji zahvat, skida dio čelika s noža i može se raditi maksimalno dva puta godišnje. Fokusiranje će vas zabrinjavati. U idealnom slučaju, za to koristite oštrilo ili čelik, čak i ako ne može svatko oštriti čelikom. U svakom slučaju, uz tutoriale na internetu, slobodno se usudite. Ali sada se vjerojatno tresete od onih domaćih “bakinih” savjeta kako naoštriti nož. Idemo na to.
Keramička šalica
Djedovi su kontrolirali i ponekad još uvijek kontroliraju ovu frajerinu. Trebat će vam keramička šalica koja ima neglazirani podignuti rub na dnu. Dakle, stavite šalicu naopako na uže i prijeđite jednom stranom oštrice nekoliko puta duž grubog neglaziranog ruba pod kutom od 20°. Zatim ponovite na drugu stranu. Može se koristiti i dno keramičkog tanjura.
Stube
Trebate kamen ili beton. Ne smiju biti obložene drvom ili postavljene s plutajućim podom ili tepihom. Opet, dovoljno je nekoliko puta nožem ravno prijeći s jedne i s druge strane po rubu stepenice. I jest.
