Ljeto je najbolje vrijeme za svježe voće. Možemo ih jesti svaki dan i to jako dobro, to preporučuju nutricionisti. Međutim, kada jabuke ili kruške dolaze s nepoznatih mjesta, ponekad se brinemo zbog pesticida. Donedavno se činilo da je pranje dovoljno. Sada znanstvenici imaju drugačije mišljenje o ovoj temi.
Pesticidi se često koriste za zaštitu usjeva od štetnika. Međutim, njihova prisutnost u voću nije bez zdravstvenih posljedica. Što učiniti da ih se riješimo?
Imaju utjecaj na zdravlje
Pesticidi mogu predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik. Njihova prisutnost u voću može dovesti do trovanja, što se očituje mučninom, bolovima u trbuhu i glavoboljom. Dugotrajna izloženost pesticidima može dovesti do ozbiljnijih zdravstvenih problema, kao što su endokrini poremećaji, oštećenje živaca ili čak rak.
Pranje nije dovoljno
Pesticidi, koji su ključna komponenta zaštite bilja i imaju značajan utjecaj na ekonomiju hrane, mogu predstavljati rizik za ljudsko zdravlje ako se nesvjesno konzumiraju. Istraživanja su više puta potvrdila da pesticidi mogu predstavljati rizik za naše zdravlje. Kineski znanstvenici na stranicama Nano Lettersa ističu da “zaštita ljudskog zdravlja stoga zahtijeva osjetljive analitičke metode koje će omogućiti prepoznavanje čak i tragova ovih potencijalno štetnih tvari”.
Kad se voće dobro opere, na njemu neće biti pesticida. Do sada se vjerovalo da je tako, ali sada su vijesti drugačije. Znanstvenici naglašavaju da samo pranje voća nije dovoljno da se iz njega uklone svi pesticidi. Istraživanja su pokazala da i nakon temeljitog pranja na površini voća ili povrća ostaju štetne tvari.
Pranje voća prije jela ne uklanja pesticide – a jedini način da izbjegnete unos kemikalija je guljenje voća, kaže novo izvješće.
Nove metode
Istraživači su koristili metodu snimanja koju su sami razvili. Omogućuje otkrivanje kontaminacije pesticidima čak i na vrlo niskim razinama. Rani testovi koji su koristili ovu metodu pokazali su da trenutna praksa sigurnosti hrane može biti neadekvatna, posebno za voće. Na primjeru jabuke testirali su kako se raspoređuju pesticidi. Utvrdili su da su i nakon pranja voća pesticidi ostali tik ispod kore. Što potvrđuje da mogu prodrijeti kroz vanjski sloj pulpe. To je objavljeno u izvješću objavljenom u časopisu Nano Letters.
Prema riječima znanstvenika, rezultati ovih testova pokazuju da samo pranje voća i povrća nije dovoljno za sprječavanje konzumacije pesticida. Preporučuju da se kupljeno voće oguli zbog veće sigurnosti.
