Uronite u gastronomsku avanturu uz naš jednostavan recept za pržene patlidžane u mješavini rajčice s lukom i peršinom poslužene s delikatnim preljevom. Ovo ukusno jelo donosi originalan način upotrebe patlidžana s rajčicama i pruža vam doživljaj bogatstva okusa. To može svatko, čak i početnik u kuhinji!
Posjetite i našu Facebook grupu za izvrsne savjete o slanoj hrani svaki dan.
Pečeni patlidžani u mješavini rajčice s lukom i peršinom posluženi s dresingom
Što će nam trebati:
Smjesa:
- 2 patlidžana srednje veličine + sol
- 2 glavice crvenog luka
- 8 rajčica
- sol – po ukusu
- mljeveni crni papar – na okus
- svježi peršin po ukusu
ostalo:
- maslinovo ulje – za prženje
- pita kruh ili piadina – po ukusu
Zavoj:
- 1 šalica grčkog jogurta
- 1 režanj češnjaka
- svježi peršin – po ukusu
- mljeveni crni papar – na okus
Kako ćemo nastaviti:
1. Patlidžanima prvo nožem odrežite krajeve i narežite ih na grube kolutiće, pospite solju i ostavite da odstoje 10 minuta.
2. Zatim ih obrišite papirnatim ručnicima i stavite u tavu sa zagrijanim maslinovim uljem – pržite ih dok ne porumene s obje strane. Nakon pečenja prebacite na lim i ostavite neko vrijeme sa strane.
3. Smjesa: U istu tavu na zagrijano maslinovo ulje uspite nasjeckani crveni luk i pržite nekoliko minuta na laganoj vatri. Zatim u tavu dodajte narezane polumjesec rajčice, začinite solju i mljevenim crnim paprom te pospite svježim nasjeckanim peršinom – dobro promiješajte i nastavite pržiti poklopljeno.
4. Na kraju popržene patlidžane stavite u tavu s rajčicama i zajedno pržite ispod poklopca 10 minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju. Pustite da ispari višak tekućine i pokapajte maslinovim uljem.
4. Zavoj: U zdjelu za preljev stavite grčki jogurt, dodajte protisnuti češnjak i začinite s malo svježeg peršina i mljevenog crnog papra – promiješajte žlicom.
5. Pržene patlidžane u mješavini rajčice s lukom i peršinom poslužite s pripremljenim blagim dresingom, tostiranom pita kruhom ili piadinom, ali prije svega poslužite s ljubavlju i izvrsnim okusom.
Prijatelji, želimo vam dobar tek!
