Može li se jesti mrkva sa zelenim vrhovima i je li opasna za zdravlje – što kažu stručnjaci
Vrlo često vrhovi mrkve na gredicama pozelene pred kraj sezone. Može li se jesti takva mrkva i utječe li na vaše zdravlje? Odgovor ćete pronaći u našoj publikaciji.
Zašto vrhovi mrkve pozelene?
Najčešće, mrkve počinju pozelenjeti zbog činjenice da su na otvorenom suncu. To se događa kada su sadnje guste, mrkve nemaju gdje rasti u širinu i počinju se dizati prema gore. Upravo dio koji je na suncu počinje zelenjeti.
Zeleni dio mrkve ima drugačiji okus od onog dijela koji je rastao u zemlji. Stvar je u tome što se u zelenom dijelu nakuplja solanin – otrovna tvar koja daje gorak okus. Slično kao i krumpir.
Je li sigurno jesti mrkvu sa zelenim vrhovima?
Glavno pitanje koje zabrinjava mnoge je sigurnost jedenja mrkve sa zelenim vrhovima. Važno je zapamtiti da ove mrkve mogu sadržavati solanin, toksin koji je prisutan u nekim biljkama iz obitelji velebilja. Međutim, mrkva sadrži zanemarive količine ove tvari i razine su općenito sigurne za konzumaciju.
Međutim, ako mrkve počnu pozelenjeti ili venuti, ili ako pokazuju znakove truljenja, najbolje je izbjegavati ih jesti. U ovoj situaciji obično je najbolje odrezati zeleni dio prije upotrebe korjenastog povrća u kuhanju.
Dakle, mrkva sa zelenim vrhovima sasvim je sigurna za jelo ako je svježa i nema znakova kvarenja, ali je bolje odrezati zeleni dio.
