Sencha, popularni japanski zeleni čaj, stječe svjetsku prepoznatljivost ne samo zbog svog jedinstvenog okusa, već i zbog brojnih zdravstvenih prednosti. Zahvaljujući sadržaju kofeina, blaža je alternativa kavi koja nudi nježno pojačanje bez učinka nervoze. Redovita konzumacija ovog napitka potiče metabolizam, pomaže u održavanju zdrave tjelesne težine i poboljšava stanje kože.
Sencha: kakav je ovo čaj?
Sencha, koji je jedan od najpopularniji čajevi u Japanu, ističe se ne samo svojim okusom, već i specifični proizvodni postupak, što mu daje jedinstven karakter. Svježe sakupljeni listovi tretiraju se vrućom parom, a zatim suše i valjaju. Ovaj proces jamči da će čaj zadržati svježinu i suptilne morske tonove koji su karakteristični za visokokvalitetni japanski čajevi.
U Japanu postoji sencha sastavni dio svakodnevnog života. Konzumira se tijekom obreda kao i svakodnevno, kod kuće ili na poslu. Zanimljivo je da mu se okus mijenja ovisno o godišnjem dobu i mjestu uzgoja, što znači da ljubitelji ovog čaja mogu uživati u različitim senzacijama. Na primjer, čaj od prve berbe, koja se odvija u proljeće, je sve finije i finijedok listovi sabrani ljeti nude napitak intenzivnijeg i punijeg okusa.
Jedan od zanimljivijih aspekata sencha čaja je njegova široka upotreba u kuhinja. Osim tradicionalnog kuhanja, sencha se ponekad koristi kao sastojak raznih jela, poput sladoleda, kolača ili jela od riže. Njegov svježi biljni okus savršeno se spaja s delikatnim sastojcima i daje im jedinstven okus japanski dah.
Zdravstvena svojstva sencha čaja
Sencha je cijenjena ne samo zbog svog osebujnog okusa, već i zbog mnoga zdravstvena svojstva. Sadrži značajnu količinu antioksidansa, posebice katehina koji imaju ključnu ulogu u zaštiti stanica od oštećenja slobodnih radikala. Ove tvari pomažu u jačanju imunološkog sustava, podržavaju zdravlje srca i pomažu u smanjenju rizik od razvoja kroničnih bolesti, kao što je na primjer dijabetes tipa 2.
Ovaj čaj također sadrži mnoge važni minerali, kao što su cink, kalcij, kalij i željezo te vitamini uključujući vitamine B skupine, vitamin C i vitamin E. Ove hranjive tvari pomažu poboljšati funkcioniranje tijela na različitim razinama, od potpore metabolizmu do poboljšanja stanja kože. podrška zdravlju kardiovaskularnog sustava. Osim toga, sencha ima prirodna detoksikacijska svojstva koja mogu pospješiti opću dobrobit.
Šalica senche zapremine 200 ml sadrži oko 20-30 mg kofeina, što je znatno manje od kave (95-150 mg). Ipak, sencha daje suptilan poticaj koji potiče koncentraciju i daje energiju bez izazivanja treme ili razdražljivosti koji često prate konzumaciju velikih količina kave. Ovaj čaj je odličan izbor za one koji traže nešto blaže, ali ipak učinkovit stimulans obogaćen brojnim blagodatima za zdravlje.
Kako kuhati i konzumirati senchu?
Kuhanje sencha čaja je proces koji zahtijeva preciznost i pažnju pokazao svoj okus i svojstva. Ključni element je temperatura vode – zalijevanje listova kipućom vodom može uništiti osjetljive arome čaja i kuhajte vruću infuziju. Optimalna temperatura za kuhanje sencha čaja je 70 do 80 Celzijevih stupnjeva. Na ovoj temperaturi listovi oslobađaju cijeli spektar okusa i mirisa zadržavajući pritom vrijedne hranjive tvari. Za postizanje točne temperature preporuča se pričekati otprilike 5 do 6 minuta nakon što se voda iscijedi prije nego što se izlije na lišće.
Vrijeme kuhanja senche jednako je važno i ovisi o vašim preferencijama ukusa. Standardno vrijeme namakanja u Japanu je 1 do 3 minute – kraće vrijeme namakanja će dati čaj blažeg, slađeg okusa, dok će duže vrijeme namakanja dati izraženiju gorčinu i intenzitet. Važno je ne ostavljati listove u vodi nakon namakanja jer bi infuz mogao postati pregorak i izgubiti kvalitetu. Najbolje rješenje je koristiti infuzer ili odmah preliti gotovu infuziju u drugu posudu proces ispiranja je zaustavljen.
