Tajna marinada “3−6−9”: krastavci su hrskavi, a rajčice se jednostavno tope u ustima – provjereni recept

Jednostavno i ukusno

Ukiseljeno povrće prava je gurmanska poslastica. Kulinarski znalci i znalci podijelili su svoje tajne kako bi svaka domaćica postigla nenadmašne rezultate u pripremi zalogaja od povrća.

Otkrili smo jednu od tajni. Ovo je poseban udio sastojaka poznat kao “formula 3-6-9”. Omogućuje vam stvaranje savršeno uravnoteženih marinada koje povrću daju izvrstan okus, nježnu teksturu i dugi rok trajanja.

Pa zašto baš ove brojke? Riječ je o jedinstvenoj kombinaciji: 3 žlice soli, 6 žlica šećera i 9 žlica 9% stolnog octa. Ovaj proporcionalni omjer komponenti daje povrću nenadmašan okus. Tajna je u savršenom balansu slatkoće i slanosti koji se postiže upotrebom ove “čarobne” formule.

Ovaj univerzalni recept idealan je za kiseljenje krastavaca i za mariniranje rajčica, paprika, patlidžana i mnogih drugih vrsta povrća. I što je najvažnije, svi potrebni sastojci lako su dostupni i nalaze se u gotovo svakom domu. Sam proces kuhanja traje minimalno vremena i truda, ali rezultat premašuje sva očekivanja.

Pogledajmo pobliže recepte za kiseljenje različitog povrća pomoću ove nevjerojatne formule “3-6-9”.

Marinirane rajčice koje se tope u ustima
Za pripremu nevjerojatno ukusnih i sočnih ukiseljenih rajčica trebat će vam sljedeći sastojci:
Rajčice – 1,5 kg
Peršin, kopar, češnjak, paprika, list hrena
Za marinadu:
Sol – 3 žlice.
Šećer – 6 žlica.
Stolni ocat 9% – 9 žlica.
Crni papar u zrnu, piment, klinčići, lovorov list

priprema:

Rajčice dobro operite i izbodite vilicom.
Na dno steriliziranih teglica stavite začinsko bilje i češnjak, zatim dobro nabijte rajčice, dodajte papar i hren.
Rajčice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 15-20 minuta.
Ocijedite vodu, dodajte sol, šećer, ocat i začine. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Vrućom marinadom napunite staklenke s rajčicama i odmah ih zarolajte.
Staklenke okrenuti naopako i poklopiti dok se potpuno ne ohlade.

Marinirane rajčice izvrsnog su okusa sa savršenom sočnom i hrskavom teksturom. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Ukiseljene slatke paprike
Slatka paprika također dobro ide uz aromatičnu marinadu “3-6-9”:
Raznobojna slatka paprika – 1,5 kg
Kopar, češnjak, lovorov list
Marinada:
Sol – 3 žlice.
Šećer – 6 žlica.
9% ocat – 9 žlica.
Piment, klinčići

priprema:

Paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki i narežite na komade.
Na dno steriliziranih staklenki stavite kopar i češnjak, a zatim čvrsto složite komadiće paprike.
Pripremite marinadu: pomiješajte sol, šećer, ocat i začine, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Staklenke s paprom napunite vrućom marinadom i zarolajte poklopce.
Staklenke okrenuti naopako i poklopiti dok se potpuno ne ohlade.
Kisele paprike su aromatične, sočne i hrskave. Ovo predjelo bit će pravi vrhunac svakog stola.

Ukiseljeni patlidžani
Uz marinadu “3-6-9” odlično idu i patlidžani:
Patlidžani – 1,5 kg
Peršin, češnjak, list hrena
Marinada:
Sol – 3 žlice.
Šećer – 6 žlica.
9% ocat – 9 žlica.
Crni papar u zrnu, piment

priprema:

Patlidžane operite, narežite na ploške debljine oko 1 cm.
Na dno teglica stavite listove peršina, češnjaka, hrena, pa čvrsto složite komade patlidžana.
Pripremite marinadu, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Vruću marinadu ulijte u staklenke i odmah zarolajte poklopce.
Staklenke okrenuti naopako i poklopiti dok se potpuno ne ohlade.
Rezultat su mekani, sočni i aromatični kiseli patlidžani koji savršeno zadržavaju svoj okus i teksturu čak i nakon dugotrajnog skladištenja.

Osim nenadmašnog okusa, marinada “3-6-9” ima i druge važne prednosti:

• Svestranost – pogodan je za kiseljenje gotovo svakog povrća
• Dostupnost sastojaka – svi su dostupni u svakom domu
• Brza i jednostavna priprema – minimalan trud, maksimalan rezultat
• Duga trajnost – ukiseljeno povrće zadržava svježinu i hrskavost

Isprobajte ovu jedinstvenu formulu mariniranja “3-6-9” i uvjerite se u njen nenadmašan okus. Pripremite ukusne povrtne zalogaje koji će postati pravi ponos i ukras svakog blagdanskog stola.