Palačinke od krumpira jelo je koje nam je došlo iz istočnoeuropske kuhinje. Jednostavna je za pripremu, a vrlo ukusna. Draniki su popularni u mnogim zemljama. Ovo je izdašan i pristupačan međuobrok koji donosi osjećaj ugode i topline doma.
Trebat će nam:
Krumpir – 500 g
Luk – 1 kom.
Pileće jaje – 1 kom.
Pšenično brašno – 3 žlice.
Sol – po ukusu
Mljeveni crni papar – po ukusu
Biljno ulje – 3 žlice.
Način kuhanja:
1. Luk propasirajte kroz blender ili naribajte;
2. Krumpir također naribati na srednje (bliže sitnom) ribežu;
3. U dobivenu masu dodajte luk i brzo promiješajte, zahvaljujući njemu krumpir ne potamni, a palačinke od krumpira postaju nježnije;
4. Dodajte jaje, a zatim posolite i popaprite po ukusu. Miješajte dok ne postane glatko. Za obogaćivanje arome možete dodati malo češnjaka i kopra;
5. Zatim dodajte brašno i ponovno promiješajte. Konzistencija bi trebala biti gusta kisela vrhnja;
6. Zagrijte tavu s biljnim uljem na srednje jakoj vatri. Prije prženja, višak tekućine iz krumpirove mase može se iscijediti – na primjer, pomoću gaze;
7. Smjesu od krumpira žlicom rasporedite po tavi oblikujući palačinke od krumpira. Debljina – ne više od 1 cm;
8. Pržite dok ne porumene s obje strane. Trebao bi imati zlatnu nijansu. To traje otprilike 3-5 minuta. Kako biste uklonili višak ulja, stavite smeđe kolače na tanjure obložene papirnatim ručnicima;
9. Za najživlji okus poslužite s umakom od kiselog vrhnja.
