Durian je voće koje izaziva ekstremne emocije. Njegov intenzivan miris može izazvati mučninu, pa je često zabranjen na javnim mjestima. Ipak, ima niz zdravstvenih svojstava koja ga čine izuzetno korisnim za naš organizam.
Durian, također poznat kao zybuchek ili scimitar, smatra se najskupljim voćem na svijetu. U 2019. godini cijena jednog primjerka na aukciji dosegnula je 4500 eura. Plod raste na zimzelenom drveću uglavnom u Aziji, gdje je cijenjen zbog svog okusa, ali je također kontroverzan zbog svoje intenzivne arome. Miris ovog voća opisan je kao odbojan, koji podsjeća na mješavinu mirisa pokvarene ribe, prljave ulice i starog jajeta.
Unatoč odbojnom mirisu, mnogi žele probati durian. Na tajlandskim tržnicama cijena mu se kreće od 13 eura po kilogramu do nekoliko stotina eura, ovisno o lokaciji. Od desetaka vrsta duriana, samo 11 je jestivo. Durio zibethinus najčešća je sorta na međunarodnom tržištu.
Zdravstvena svojstva duriana
Durian je pravo blago po sadržaju vitamina i minerala. Pulpa ovog voća bogata je vitaminom C, koji podržava imunitet, i kalijem, koji blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Osim toga, voće je izvor vlakana koja pomažu u regulaciji rada crijeva i poboljšavaju probavu. Durian također sadrži antioksidanse koji štite stanice od oštećenja i usporavaju proces starenja.
Unatoč kontroverznom mirisu, durian je cijenjen od strane stručnjaka za nutricionizam i zdravu prehranu. Polifenoli i flavonoidi koje sadrži podržavaju zdravlje srca, a njegova konzumacija može pomoći u snižavanju razine kolesterola. Zahvaljujući visokom udjelu vlakana, također pomaže kod mršavljenja i poboljšava cjelokupno tjelesno stanje.
Okus i kulinarska upotreba
Kakav je okus duriana? Kad probušite tvrdu kožu prekrivenu trnovima, otkrit ćete meso koje teksturom podsjeća na bananu ili avokado. Okus duriana neobična je kombinacija kiselosti, tonova badema, karamele i luka te terpentina. Zbog toga ovo voće gurmani diljem svijeta i vole i mrze.
Durian se može jesti sirov ili koristiti u raznim jelima. U Aziji se često dodaje desertima, sladoledu, pa čak i slatkim juhama. Popularni su i pripravci od duriana – od pulpe ovog voća rade se džemovi, marmelade i jabukovače. Čak se i koža durijana koristi u kozmetičkoj industriji kao sastojak maski i antiseptičkih krema.
Durian je bez sumnje jedno od najkontroverznijih voća na svijetu. Njegov intenzivan miris može odbiti ljudeali hvalanjegov mnogi ga cijene zbog njegovih zdravstvenih svojstava i neobičnog okusa. Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina, minerala i antioksidansa durian podržava naše zdravlje na više razina – od kardiovaskularnog sustava do probave i imuniteta.
Preporučujemo da probate ovo neobično voće. Iako prvi doticaj s njim može biti težak, bogatstvo okusa i nutritivne vrijednosti nadoknadit će vam trud. Durian može postati zanimljiv i zdrav dodatak našoj prehrani.
