Pečene paprike sa češnjakom za zimnicu, bez konzervansa: Napravim najmanje 50 tegli
Kućno konzerviranje je tradicija koja nas vraća korijenima i omogućuje nam da sačuvamo okus omiljenog povrća tijekom cijele godine. Jedan od naših omiljenih recepata na ovim prostorima su pečene crvene paprike sa češnjakom. Ovaj način čuvanja ne samo da čuva miris i okus svježe paprike, već joj daje i dodatnu aromu zahvaljujući češnjaku i octu. U ovom vodiču pokazat ćemo vam korak po korak kako napraviti ovu jedinstvenu i ukusnu poslasticu koja će zasigurno postati vaš omiljeni zimski obrok.
Potrebni sastojci:
4 kg crvene paprike
Češnjak
Pola žličice soli
2 žlice octa
Način kuhanja:
Za početak zagrijte pećnicu na 250°C i pripremite pleh obložen papirom za pečenje. Paprike stavite u tepsiju i pecite oko 20 minuta. Zatim paprike okrenite i ostavite u pećnici još 5 minuta dok se dobro ne ispeku.
Kad su paprike gotove, stavite ih u zdjelu i ostavite da se ohlade kako bi se lakše ogulile. Nakon što se paprike ohlade, pažljivo im uklonite kožicu i sjemenke. Ako ostane nešto sjemenki, to nije problem jer su dobre za probavu.
Zatim nasjeckajte češnjak i počnite slagati paprike i češnjak u slojevima u čiste, oprane staklenke. Staklenke nije potrebno sterilizirati jer će se kasnije pasterizirati. Kad se staklenke napune dodajte pola žličice soli i 2 žlice octa.
Preostali sok od paprika ulijte u staklenke dok se ne napune do vrha. Očistite rubove staklenki octom i zatvorite ih čistim novim poklopcima.
Pripremite staklenke za pasterizaciju. Kad voda prokuha, staklenke pasterizirajte 30 minuta. Na kraju staklenke spremite na hladno i tamno mjesto, primjerice u podrum ili smočnicu.
Sačuvati okus i miris ljetnog povrća u staklenkama užitak je koji traje cijele godine. Pečenje crvene paprike s češnjakom odličan je način da sačuvate jesensku berbu i dodate nešto posebno na stol tijekom zimskih mjeseci. Jednostavne za pripremu i izuzetno ukusne, u ovim će se paprikama osjećati kao kod kuće i oduševit će vas svaki put kada ih otvorite.
