Lomljenje špageta prije kuhanja je navika koju su neki od nas usvojili kako bi olakšali proces kuhanja. Međutim, u Italiji, domovini tjestenine, ova se gesta smatra praktički kulinarskim zločinom.
Zašto u Italiji ne možete lomiti špagete – razlozi
Vjerojatno ste čuli da je lomljenje špageta u Italiji strogo zabranjeno. Za to postoje dva razloga:
Iskazivanje nepoštivanja tradicije i kulture.
U Italiji, gdje je tjestenina sastavni dio kulture, lomljenje špageta prije kuhanja strogo se ne preporučuje. Talijani smatraju da špageti nisu samo hrana, već simbol gastronomske tradicije. Kažu da se lomljenjem špageta narušava njihov prirodni oblik, a time i harmonija jela.
Čuvajući njihovu idealnu teksturu i okus. Kad se špageti kuhaju cijeli, ravnomjerno tonu u vodu i kuhaju se iste teksture.
Drugi razlog je praktičniji – ako lomite špagete, dijelovi se mogu nejednako kuhati.
Trebate li lomiti špagete tijekom kuhanja?
Oni koji su navikli na to trebaju znati da to uopće nije potrebno.
Duge špagete možete lagano baciti u kipuću vodu i nakon nekoliko sekundi počet će omekšavati, potpuno potopiti. Trebate im samo malo pomoći laganim miješanjem.
Na taj način špageti ostaju netaknuti, a jelo ostaje savršeno pečeno.
Zaključno, iako se lomljenje špageta prije kuhanja može činiti praktičnim, ono oduzima tradicionalni talijanski šarm jelu i može negativno utjecati na teksturu tjestenine. Stoga, ako želite doživjeti okus prave talijanske kuhinje, bolje je kuhati špagete cijele, kao što to rade u Italiji.
