Nekad se smatralo štetnim proizvodnim otpadom. Sada je utvrđeno da može čak i produžiti životni vijek. Što je s “tamnom vodom” i kakve to ima veze s maslinovim uljem? Vrijedno je znati.
“Tamna voda”, skraćeno OMW, nastaje tijekom prešanja maslinovog ulja. Ovaj mutni ostatak nije bio na dobrom glasu. Tvrdi se da čak može zagaditi vodu i tlo. No neki su ga maslinari počeli piti. Bili su u pravu, jer godinama kasnije “tamna voda” je testirana i otkriveno je da sadrži tvari koje promiču zdravlje.
Smeće koje se cijenilo
Maslinovo ulje je samo zdravlje. No, s nepovjerenjem se postupalo s otpadom koji je nastao tijekom njegove proizvodnje. „Tamna voda“ je mutna, smeđa i gorkog okusa. Ostaje nakon mljevenja maslina i odvajanja ulja iz njih. Povijest ove tekućine je zanimljiva jer su je neki smatrali otpadom, no bilo je i onih koji su je počeli piti. Bila je jedan od promotora “mračne vode”. Nonna Caterina, koja je živjela 98 godina. Bila je prabaka producenta OMW. Pila je pola čaše ove tvari dva puta dnevno i vjerovala da je to tajna njezina dobrog zdravlja.
Maslinovo ulje odlazi s njom
Kada su znanstvenici konačno testirali “tamnu vodu”, pokazalo se da se može svrstati u superhranu. Čak je i OMW hranjiviji od samih maslina i ulja od njih. Prije svega, sadrži 10 puta više biljnih spojeva od maslinovog ulja. To su uglavnom polifenoli, koji imaju značajan utjecaj na zdravlje crijeva. OMW ima najmanje 30 različitih vrsta. Kako je istraživanje pokazalo, 25 ml tamne vode ima više polifenola nego litra kvalitetnog maslinovog ulja.
Što može učiniti tamna voda?
Znanstvenici ističu da OMW može pomoći u prevenciji i liječenju raka pluća, prostate, debelog crijeva i dojke. Također pomaže kod oporavka nakon vježbanja i vrlo je koristan za metabolizam.
