Jaja su nezamjenjiv element u kulinarstvu diljem svijeta. Osim što su odličan izvor proteina, sadrže i niz vitamina i minerala koji su važni za naše zdravlje. Ako ih konzumiramo u dovoljnim količinama, mogu biti izuzetno korisni za naš organizam. Ali kako osigurati da jaja zadrže svoju svježinu što je duže moguće? I što novoga možete naučiti o njima?
Pravilno čuvanje jaja u hladnjaku
Najbolje je ostaviti jaja u originalnoj kutiji i staviti ih na srednju policu hladnjaka. Iako moderni hladnjaci često imaju posebne držače za jaja u vratima, ovo nije idealno mjesto. Vrata hladnjaka se često otvaraju, što uzrokuje temperaturne oscilacije koje nisu dobre za jaja. Osim toga, kartonska ambalaža štiti jaja od neželjenih mirisa i gubitka vlage. Ako trebate samo pohraniti bjelanjke ili žumanjke, jednostavno ih zatvorite u posudu i čuvajte u hladnjaku.
Koliko dugo jaja ostaju svježa?
Cijela jaja mogu trajati do 4 do 5 tjedana u hladnjaku od datuma pakiranja koji možete pronaći na pakiranju. Sirovi bjelanjci mogu se čuvati 4 dana, dok žumanjci traju samo 2 dana. Tvrdo kuhana jaja ostat će svježa tjedan dana ako nisu oguljena, ali samo jedan dan ako su oguljena.
Ulje – jednostavan način produljenja roka trajanja
Ako želite još duže zadržati svježinu jaja, poslužite se jednostavnim trikom s uljem. Samo premažite ljusku tankim slojem ulja kako biste stvorili zaštitnu barijeru koja sprječava brzo kvarenje. Ovaj postupak je jednostavan i svakako ga vrijedi isprobati.
Zanimljive činjenice o jajima
Jaja također kriju nekoliko tajni. Primjerice, čuvanje jaja “naopako” može produžiti njihovu svježinu. Na taj način izbjegava se kontakt mjehurića zraka sa žumanjkom, čime se usporava proces starenja. A jeste li znali da su sva jaja izvorno bijela? Boju dobivaju tek kasnije. Međutim, sama boja ljuske nema utjecaja na hranjivu vrijednost jaja.
Zanimljivo je i da bogata boja žumanjka, od žute do narančaste, otkriva prehranu kokoši – što je prirodnija i šarenija, to je žumanjak hranjiviji. Kod pripreme jaja pripazite i na pravilno soljenje. Dodate li sol prerano tijekom kuhanja kajgane, sol će izvući vlagu, što dovodi do suhih rezultata. Idealno je soljenje odgoditi do kraja.
Ukratko, jaja su više od običnog sastojka u kuhinji – ona su malo nutritivno blago koje zaslužuje odgovarajući tretman.
