U Mađarskoj se lecho priprema na ovaj način: ispada vrlo ukusno i pikantno – a 30 limenki nije dovoljno za zimu, leti sa stola za 1 minutu
Kućni ljubimci ispraznit će smočnicu prije proljeća
Domaćicama je rečeno kako se priprema pravi mađarski lecho. Ispast će vrlo ukusno i začinjeno. A 30 konzervi neće biti dovoljno do proljeća.
Prema riječima chefa-tehnologa Anzhelike Plekhanove, mađarski lecho priprema se isključivo od paprike i paste od rajčice uz dodatak začina. Za pripremu će vam trebati:
paprike različitih boja – 2 kg;
pasta od rajčice – 800 mililitara;
suncokretovo ulje – 50 mililitara;
fina sol – 1 žličica;
šećer – 1 žlica;
mljevena paprika – 1 žličica:
ocat 9% – 50 mililitara.
Prije svega morate oprati paprike, očistiti ih od sjemenki, odstraniti peteljku i narezati na srednje komade. Zatim u tavu ulijte pastu od rajčice. Ako je pregusto, možete dodati vode.
U sljedećoj fazi dodajte granulirani šećer, sol, papriku, biljno ulje i ocat u tijesto. Posudu stavite na laganu vatru i zakuhajte pastu od rajčice uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
Zatim morate staviti papriku u tavu, promiješati i ponovno prokuhati. Kuhajte na laganoj vatri 8 minuta.
Na kraju, mađarski lecho treba uliti u sterilizirane staklenke, zarolati čistim poklopcima, okrenuti i pričekati da se ohladi. Proizvod se mora čuvati u hladnjaku ili podrumu.
