Šljive, meringa i prhko tijesto savršena su kombinacija. Ovakav kolač želim praviti svaki dan.
Prhko tijesto sa šljivama i meringom kombinacija je koja će oduševiti svakog gurmana. Bogato prhko tijesto, sočne mađarice i lagani, zlatni meringue čine slasticu pored koje nitko ne može proći ravnodušno. Savršena za obiteljska okupljanja ili popodnevnu kavu, ova torta garancija je kulinarskog uspjeha.
Prhko tijesto sa šljivama i meringom prava je gurmanska gozba. Ljuskava korica od maslaca savršena je baza za sočne šljive, a vrhunac je lagana i pahuljasta meringue koja sve to savršeno nadopunjuje. Ovaj kolač savršen je izbor za obiteljska druženja ili popodnevnu kavu. Nitko pored njega neće proći ravnodušno.
Prhko tijesto je maslena podloga, idealna za voće.
Pripremu ovog deserta počinjemo od prhkog tijesta. Ključni sastojak je maslac koji pecivu daje karakterističnu, blago hrskavu teksturu. Hladan maslac pomiješajte s brašnom, šećerom u prahu, vanilin šećerom i praškom za pecivo, pa umijesite u mrvice. Nakon dodavanja žumanjaka tijesto oblikujte u kuglu i ohladite u hladnjaku, što ga nakon pečenja čini još krhkijim. Pečemo donji dio kolača kako bismo dobili željenu čvrstoću, koja je u savršenom kontrastu s mekoćom voća i meringe.
Šljive i meringe – duo koji stvara čaroliju
Najbolje šljive za ovaj kolač su mađarice koje nakon pečenja poprimaju intenzivan okus i nježnu slatkoću. Na pečenu koru stavite voće narezano na četvrtine i nadjenite meringu. Meringa je ključni element ovih peciva – umućena u čvrsti snijeg, uz dodatak šećera i krumpirovog brašna, izvana postaje hrskava, a iznutra zadržava pjenastu konzistenciju.
Pečenje i završni dodaci – zlatna meringa i slatki šećer u prahu.
Pecite sve oko 35 minuta dok meringue lagano ne porumeni i postane zlatne boje. Nakon što kolač izvadite iz pećnice, možete ga posuti šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i elegantan izgled. Prhko tijesto, sočne šljive i delikatna meringue čine jedinstvenu kombinaciju koja će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.
SASTOJCI
Prhko tijesto:
2 šalice pšeničnog brašna
60 g (6 žlica) šećera
1 žlica vanilin šećera
1 žličica praška za pecivo
250 g hladnog maslaca (ili 200 g maslaca i 50 g masti)
4 žumanjka
Voće:
350 g šljiva mađarica
Kolač od bjelanaca:
4 vjeverice
prstohvat soli
1 šalica šećera
2 žličice krumpirovog brašna
PRIPREMA KORAK PO KORAK
1. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu, vanilin šećer i prašak za pecivo. Dodati hladan maslac (ili maslac i mast), narezan na sitne komadiće. 2.Rukama ili mikserom mijesite tijesto dok se ne stvore mrvice. 3.Zatim dodati žumanjke i sve sjediniti u jednoličnu masu. 4. Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak dok pripremate ostale sastojke. 5.Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup namazati maslacem i obložiti papirom za pečenje.
6. Ohlađeno tijesto podijelite na dva dijela – jedan razvaljajte i stavite na dno kalupa. Tijesto izbockati vilicom da se ne diže tijekom pečenja. Šljive operite, očistite od sjemenki i narežite na četvrtine. Stavite ih prerezanom stranom prema gore na tijesto.
7.U zdjeli miksera istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti snijeg. Postupno dodavati šećer, miješajući dok pjena ne postane glatka i sjajna. Na kraju dodajte krumpirovo brašno i miješajte dok se sastojci ne sjedine.
8.Na šljive stavite meringu i naribajte drugi dio tijesta na krupni ribež. Stavite pitu u pećnicu i pecite oko 35 minuta dok meringue ne porumeni.
9.Pitu izvadite iz pećnice, ohladite i prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
