Volite li limun, a ne stavljate ga samo u čaj? Ako ste navikli ujutro piti vodu s limunom za poticanje metabolizma, probave i mršavljenja, pokušajte koristiti limun na druge načine. Što se događa kada zamrznete tropsko voće?
Zašto ne bacati limun ili njegovu koru
Limun sadrži puno vitamina C, vitamina B skupine, karotenoida, pektina, fosfora, kalija, natrija, kalcija ili željeza, kao i flavonoide i antioksidanse. Limunova kora ima do 10 puta više hranjivih tvari od limunovog soka. Žuti sloj kore sadrži glikozid hesperidin, a bijeli sloj sadrži kumarinske derivate, glikozide i flavone. Zamrznete li limun, bolje ćete iskoristiti njegov potencijal. Iako je limun kiseo, pomaže u odkiseljavanju organizma i djeluje alkalno.
Kladite se na organski limun
Debela kora i pulpa limuna sadrže značajnu količinu vrijednih tvari kojih se ne moramo riješiti kako bismo iz limuna dobili još više blagotvornih tvari. Čak i nakon temeljitog pranja, obični limun nije bez štetnih tvari, posebice škropiva, gnojiva i poznatih pesticida. Odmah ih obradite. Bez fungicidne zaštite ubrzo trunu.
Postupak zamrzavanja limuna
Za preradu koristite samo cijele organske agrume, uključujući i koru. Kladite se na organski limun, koji će biti zdraviji. U lonac ulijte vodu, dodajte malo octa i stavite limun. Operite ih čistom četkom, pričekajte 15 minuta, ponovno ih operite, isperite hladnom vodom i temeljito osušite.
Kako zamrznuti cijeli limun
Cijeli limun zauzima više mjesta u zamrzivaču. No, ako kasnije koru naribate u slastice, umake ili salate, praktična je. Stavite voće u vrećicu i označite ga datumom kada ste ga zamrznuli.
Kako zamrznuti kriške ili četvrtine limuna
Ako ćete limune koristiti uglavnom u pićima, prije zamrzavanja ih narežite na kriške, a prilikom zamrzavanja rasporedite pojedinačno. Kriške ili četvrtine se lijepe i ne mogu se odvojiti jedna od druge.
Kako zamrznuti koricu limuna
Ako iz voća iscijedite sok, možete zamrznuti samo limunovu koru. Koru možete naribati na ribež ili je samljeti u blenderu i zamrznuti u vrećici.
Koliko dugo čuvati limun u zamrzivaču
Spremljeno i zamrznuto voće u zamrzivaču će trajati 3 do 4 mjeseca. Nakon odmrzavanja voće je malo kašasto, ali limun možete koristiti s korom i ne bacati ga.
