Tko od nas ne poznaje problem sa starim kruhom?
Samo nekoliko dana i vaš će omiljeni kruh izgubiti hrskavost i mekoću. Posude za kruh i zamrzivači najpopularniji su načini čuvanja kruha. Što ako vam kažem tajnu kako kruh uvijek biti svjež i ukusan? Najbolje mjesto za čuvanje kruha je… hladnjak! Zvuči li ovo čudno? Pa ipak!
Svježi kruh osnova je svake kuhinje.
Koristimo ga svaki dan za doručak, ručak i kao brzi međuobrok. Problem nastaje kada kruh brzo gubi svježinu – postaje tvrd, suh, a ponekad čak i gumenast. Mnogima od nas je poznata bol kada štruca kruha, kupljena za cijeli tjedan, sljedeći dan izgubi svojstva. Međutim, postoji način da to spriječite i dulje uživate u mekom, svježem kruhu. Evo mog dokazanog patenta koji jamči da se vaš kruh nikada neće pokvariti.
Je li hladnjak kruhu neprijatelj ili prijatelj?
Moja dokazana metoda za produljenje svježine kruha je jednostavna, ali učinkovita. Kruh godinama čuvam u hladnjaku, što je izazvalo polemike među prijateljima i obitelji. Nekima se ideja o čuvanju kruha u hladnjaku čini neobičnom, ali ja sam potpuno zadovoljan ovim rješenjem. Zahvaljujući tome, moj kruh ne gubi svoja svojstva čak tjedan dana.
Dugo godina se vjerovalo da je hladnjak posljednje mjesto za čuvanje kruha. Priča se da je zbog niske temperature kruh brže otvrdnuo. Ništa nije dalje od istine! Naravno, ako štrucu stavite direktno u hladnjak bez zaštite, može se osušiti. Međutim, pravilno pakiranje kruh će duže održati svježim.
Ova metoda izvrsno funkcionira bez obzira na vrstu kruha—peciva, baguette, pa čak i specijalna peciva poput vekija ostaju svježa dugo vremena. Kad znam da neću pojesti cijelu štrucu za dan-dva, odmah je stavim u hladnjak. Ovo rješenje štedi mi vrijeme i sprječava bacanje hrane.
Aluminijska folija – saveznik svježine
Još jedan kontroverzni trik kojim se služim je zamatanje kruha u foliju. Znam, znam, svi kažu da je to loša ideja. Međutim, u mom slučaju radi dobro. Aluminijska folija stvara hermetičku barijeru koja štiti kruh od gubitka vlage i prodiranja stranih mirisa. Zahvaljujući tome, kruh će ostati mekan i ukusan nekoliko dana.
