Med je popularan prirodni zaslađivač u našim domovima, ali nije uvijek lako razlikovati pravi od umjetnog meda. Pravi med, često nazivan sirovim ili prirodnim, proizvod je dobiven izravno iz košnice bez ikakve obrade ili filtracije. Ovaj med zadržava sve prirodne sastojke kao što su vosak, pelud, propolis i enzime, što doprinosi njegovoj nutritivnoj vrijednosti i autentičnom okusu.
S druge strane, umjetni med je proizvod koji je modificiran i može sadržavati razne dodatke kao što su arome, punila, bojila i šećer. U ekstremnim slučajevima neki proizvodi koji se prodaju kao med ne sadrže med u tragovima. Umjesto toga, to je mješavina glukoznih sirupa, šećera od trske ili repe ili invertnog šećera.
Kako prepoznati lažni med u trgovini?
Zbog utjecaja različitih čimbenika, poput bolesti pčela i nedostatka meda na tržištu, proizvodnja jeftinijih zamjena za med je proširena. To znači da mnogi potrošači mogu nesvjesno kupiti proizvod koji izgleda poput meda, ali je puno niže kvalitete. Tipični znakovi umjetnog meda koji se mogu vidjeti samo pogledom na bocu uključuju:
- Glatka konzistencija bez karakterističnih grudica.
- I dalje tekuća konzistencija čak i na niskim temperaturama.
- Nedostatak kristalizacije.
- Nedostaje bijeli premaz na površini.
Kako provjeriti autentičnost meda kod kuće?
Ako niste sigurni jeste li kupili pravi ili umjetni med, evo četiri jednostavna načina da to saznate:
- Test vode: U čašu vode dodajte žličicu meda. Pravi med bi trebao potonuti na dno čaše, a da se odmah ne otopi. S druge strane, umjetni med se odmah počinje miješati s vodom.
- Test palcem: Stavite kap meda na prst. Ako med zadrži svoj oblik i ne razlijeva se, pravi je med. Ako se proširi i izgubi konzistenciju, vjerojatno je riječ o lažnom proizvodu.
- Kristalizacija: Pravi med se s vremenom kristalizira, dok umjetni dulje ostaje tekući.
- Ispitivanje plamenom: Umočite šibicu u med i pokušajte je zapaliti. Pravi med ne sadrži vlagu, pa se šibica nakon umočenja u med lako zapali. Međutim, umjetni med zadržava vlagu, što sprječava da se šibica zapali.
Ovim jednostavnim testovima lako ćete prepoznati kvalitetu meda i uvjeriti se da konzumirate pravi, prirodni proizvod.
