Riža je jedan od najčešće korištenih priloga diljem svijeta. Zahvaljujući svojoj svestranosti i neutralnom okusu, idealan je sastojak mnogih jela, od glavnih jela do slastica. Međutim, nepravilna priprema i skladištenje riže može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Pa kako kuhati rižu tako da bude zdrava i ukusna?
U vrećama ili rasuto? Evo vodiča o tome koju rižu odabrati
Iako je riža u vrećicama popularan izbor u kuhinji, stručnjaci preporučuju odabir rahle riže. Riža u vrećicama često se slijepi, što otežava brzo hlađenje. Osim toga, plastična ambalaža može sadržavati štetne tvari koje ulaze u hranu tijekom kuhanja.
Po izboru rahla riža ne samo da minimalizirate količinu otpada, nego u isto vrijeme imate potpunu kontrolu nad količinom proizvoda koji se priprema, što olakšava skladištenje.
Opasne bakterije u riži? Ključ je kako ćete ga pohraniti
Nakon kuhanja riže, važno je zapamtiti da njezina dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi može dovesti do rast bakterije Bacillus cereus. Ovi opasni mikroorganizmi otporni su na visoke temperature i njihova konzumacija može uzrokovati ozbiljno trovanje hranom.
Da biste to spriječili, kuhanu rižu treba brzo ohladiti. Najbolje je da ga raširite na ravni tanjur i odvojite vilicom, što će ubrzati proces hlađenja. Tada je dobro rižu staviti u dobro zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku.
Takva riža može se čuvati najviše dva dana.
Kako čuvati rižu? Jednostavan trik za ostatke večere
Ako nemate priliku konzumirati rižu unutar dva dana, to je dobro rješenje smrzavanje.
Ohlađenu rižu možete čuvati u posebnim plastičnim posudama ili ziplock vrećicama namijenjenim zamrzivaču. Rižu po potrebi jednostavno otopite u hladnjaku ili smrznuta zrna dodajte izravno u pripremljeno jelo. Na ovaj način možemo biti sigurni da riža neće izgubiti svoja svojstva i izbjeći ćemo opasnost od trovanja.
Kako jesti rižu? Možete ga koristiti i u slasticama
Ne zaboravi to rižu treba jesti odmah nakon kuhanja. Svježe pripremljeno nije samo najukusnije, već je i najzdravije. Dobro se slaže s jelima od mesa i povrća, pirjanim i pečenim jelima.
Od njega se mogu napraviti talijanski rižoto, hranjive salate, pa čak i one ukusne slastice, kakav je riža s mlijekom ili riža s jabukom i cimetom. No, ovo su samo neke od mogućnosti koje nudi ova svestrana sirovina.
