Čak ni najbolje nadjev neće spasiti knedleKad je tijesto teško i gume. Često postoje sastojci koje je bolje ne dodati. Recept za knedle vrlo je jednostavan i bolji za njega.
Ostatak članka pod video materijalom
Tjestenina s chanterelles u vrhnom umaku. Jednostavan recept za večeru
Držite se tradicionalnog recepta za tijesto za knedle
Recept za tijesto za knedle je kratak i specifičan. Zato mnogi ljudi to žele “poboljšati”. A tu su i velike pogreške. Jeste li u iskušenju dodavanjem jaja? Oni mogu učiniti tijesto tvrdo i izgubiti njegovu lepršavost. Umjesto toga jajašca Samo koristite toplu vodu i malo soli.
Tradicionalne knedle su samo tri sastojka: brašno, topla voda, prstohvat soli. Tijesto miješamo da bi bilo mekano i plastično. Prije izrade knedle, trebalo bi se odmoriti 15-30 minuta pod poklopcem. Postoje i recepti s jajima ili žumanjkom, ali oni mogu promijeniti strukturu tijesta. Oni su i s masnoćom – ulje ili maslac koji tijesto može učiniti fleksibilnijim. Međutim, vrijedno je početi pripremati knedle iz osnovne verzije. Kad savladamo njegovu pripremu za savršenstvo, možete razmišljati samo o dodacima.
Gledajte s brašnom prilikom izrade knedle
Druga uobičajena pogreška je presađivanje količinom brašna prilikom prskanja ploče. Važno je jer sprječava da tijesto sprječava, ali višak brašna uzrokuje da tijesto postane manje elastično i plastično. Kao rezultat, knedle mogu biti teško.
Pored toga, višak brašna na površini kolač To otežava kombiniranje rubova knedle, što može rezultirati zalijepljenjem tijekom kuhanja i protoka. Također je važno da se tijesto tanko valjano, zahvaljujući koje su knedle vrlo osjetljive.
Tradicionalni recept za torte od knedle
Sastojci:
- 500 g 450 ili 500 pšeničnog brašna,
- 250 ml tople vode,
- 1 žličica soli.
Izvršenje:
- Prosijte brašno na ploču i napravite rupu u njemu.
- Dodajte sol i postepeno sipajte u toplu vodu, miješajući i sjeckajući tijesto nožem.
- Kad se tijesto počne formirati, mijesite ga rukama oko 10 minuta, dok ne postane glatko i fleksibilno.
- Tijesto bi trebalo biti malo ljepljivo, ali ne bi se trebalo držati ruku. Ako je potrebno, možete dodati malo brašna ili vode.
- Tijesto formirajte u kuglu, prekrijte krpom i odložite 30 minuta da se odmorite.
- Podijelite ih na dijelove. Izvadite vrlo tanko, izrežite čašom kotača, napunite nadjevom i štapićem.
- Kuhajte ih u slanoj kipućoj vodi, oko 5 minuta nakon plovidbe.
