Čini se da ne može biti jednostavnije – pržiti luk. No, hoće li svatko točno odgovoriti koliko dugo treba kuhati dok ne porumeni i ne dopustiti da luk zagori?
Dakle, trebamo zlatnu koru, a ne ugljen. Da biste to učinili, potrebno je uzeti bijeli dio poriluka ili običnog luka.
Nemoguće je dovesti crveni ili zeleni luk do zlatne boje i ugodnog okusa. I ne preporučamo zamjenu jednog proizvoda drugim; na kraju ćete dobiti neukusnu smećkastu masu.
Koje su tajne pravilnog prženja luka?
Ima ih dvoje. Prvo, ulje u tavi mora biti vruće. Nakon što ste poslagali dijelove, oni bi trebali postati prozirni u roku od nekoliko sekundi.
Drugo, stalno miješanje. Kada pržite luk, bolje je ne napuštati štednjak.
Koliko dugo pržiti luk?
Samo nekoliko minuta. Ali, ako ga trebate dobiti brzo, bolje je ne povećavati toplinu. Ovo je pogreška. Na jakoj vatri luk se neće zagrijati, neće omekšati i stoga neće biti ukusan.
