Pripremite tjesteninu i ispecite je u bundevi. Ovo jelo bit će hit na zabavi ili obiteljskoj večeri.

Tražite fenomenalnu hranu za nedjeljni ručak ili želite iznenaditi svoje goste nevjerojatnom večerom koju će svi pamtiti? Ovaj recept za pastu od bundeve pravi je jesenski hit koji neće ostaviti ravnodušnima ni najzahtjevnije gurmane. Jedna je stvar lijepa prezentacija, ali jednako lijep je i umak koji savršeno oblaže tjesteninu i razmazi nepce.

Bundeva je sinonim za jesen, kako u ukrasima, tako i u raznim delicijama i jelima. Gotovo svi su čuli za krem ​​juhe, kolače, kruh, pa čak i slatkiše od ovog povrća. Međutim, tjestenina od bundeve sasvim je nova večera s kojom se nijedna druga ne može usporediti. Osim eksplozije okusa, zajamčeno su lijepo servirani i neće ostaviti ravnodušnom ni zahtjevnu svekrvu.

Tjestenina od bundeve je kulinarsko umjetničko djelo – ova večera je biser ove jeseni
Ovo fenomenalno jelo je ni manje ni više nego zanimljiva verzija kultnog mac and cheesea ili jednostavno mac and cheesea. Wow efekt ovdje je zajamčen kada se tjestenina posluži sa sezonskim povrćem – po mogućnosti u prilično impresivnoj veličini. Međutim, možete razmisliti o posluživanju manjih bundeva. Tada svaki ukućanin ili gost može računati na svoju porciju prženog povrća.

Priprema se u početku može činiti zastrašujućom, ali ne brinite. Podijelivši posao u nekoliko faza, izbjeći ćete kaos i nered u kuhinji. Zato treba krenuti od lonca od bundeve, prijeći na bešamel, pa sve sjediniti. Garantiramo da će biti ukusno, lijepo i pravo jesensko!

Legendarni recept za tjesteninu poslužen u pečenoj bundevi

Sastojci:

velika bundeva oko 4 kg,
500 g tjestenine u obliku koljena,
500 g talijanske kobasice,
250 g špinata,
250 g mozzarelle,
30 g maslaca,
100 ml suhog bijelog vina
glavica češnjaka,
luk,
2 žličice krušnih mrvica,
ulje,
sol,
papar,
nekoliko listova kadulje
Grana Padano sir (za preljev)

Sastojci za umak:

750 ml mlijeka,
400 g grana padano sira,
60 g maslaca,
60 g brašna,
sol,
začinima.

Način kuhanja:

1. Krenimo od bundeve. Povrće dobro operite, osušite i odrežite na samom vrhu. Uklonite pulpu i sjemenke iz sredine.
Posolite, začinite i iznutra namažite maslinovim uljem. Dodajte nekoliko režnjeva češnjaka, listiće kadulje i zamotajte tikvu u foliju (bez poklopca). Pecite na 180 stupnjeva najmanje 40 minuta. Kasnije skinite foliju i pecite još 30 minuta. Tikva mora biti mekana i kuhana, ali ne previše mokra. Izvana bi trebao imati lijepu zlatnu boju.
2. Gotovu bundevu pustite da se ohladi i iz nje izvadite češnjak i začinsko bilje.
U međuvremenu pripremite umak i tjesteninu. Našoj nepečenoj bundevi skinemo vrh, izdubimo preostalu pulpu i narežemo je na male kockice.
3. Umak – u šerpu staviti maslac, kad se rastopi dodati brašno i uz stalno miješanje pripremiti umak – pazite da ne zagori. Zatim dodajte mlijeko i ponovno miješajte dok ne nastane kremasti bešamel.
4.Na kraju u umak dodajte sitno naribani sir grana padano, sol i papar. Sve snažno izmiješajte da se sastojci dobro sjedine i da se ne stvore grudice.
5. Uklonite kožu s talijanske kobasice. Meso stavite u tavu na zagrijano ulje zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. Nakon par minuta dodajte bundevu i malo maslaca. Hranu prelijte vinom i pričekajte da ispari. Pirjati dok se meso i ostali sastojci dobro ne skuhaju.
6.U međuvremenu pripremite tjesteninu. Kad je tjestenina al dente, dodajte je u tavu, dodajte špinat i još kratko pirjajte dok listovi ne uvenu. Sve lagano začinite – pazite na sol. Dodajte nasjeckanu mozzarellu.
7.Sada u tepsiju ulijemo naš bešamel umak. Sve dobro izmiješajte i lagano žlicom umiješajte u bundevu. Pospite krušnim mrvicama i obilnom porcijom grana padana.
8.Tjesteninu u bundevi pecite na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Nakon tog vremena jelo je spremno za posluživanje.
9.Savjet – Bundevu i tjesteninu stavite u ukrasnu zdjelu ili na veliki tanjur kako bi sve to lijepo stajalo.

Dobar tek!