Što je zapravo više štete ili koristi: liječnici su razotkrili najpopularnije mitove o glutenu
Prema Ministarstvu zdravstva, samo 1% ljudi na planeti trebao bi se odreći glutena. Svi ostali mogu uzimati takve proizvode s blagodatima za zdravlje.
Što je gluten
“Gluten je apsolutno siguran za većinu ljudi i tijelo ga lako apsorbira. Jednako je sigurno da jedemo meso ili jaja, koja također sadrže proteine”, uvjeravaju u Ministarstvu zdravlja.
Tko ne bi trebao jesti gluten
Postoji autoimuna bolest koja se zove celijakija ili celijakija. Pogađa približno 1% svjetske populacije. Ova dijagnoza potvrđuje se samo analizom krvi za antitijela; u nekim slučajevima potrebna je biopsija tankog crijeva.
Pročitajte također:
“Kada ljudi s dijagnosticiranom celijakijom jedu gluten, njihov imunološki sustav stvara antitijela koja, između ostalog, oštećuju stijenku crijeva. To ometa tjelesnu apsorpciju hranjivih tvari. Kao rezultat toga, osoba ne prima vitalne elemente – željezo, folnu kiselinu itd.”, objašnjavaju stručnjaci iz Ministarstva zdravstva.
I dodaju kako je oboljelima od celijakije kontraindicirano čak i 150 miligrama glutena. Stoga bi se trebali pridržavati dijete bez glutena i jesti hranu koja ga ne sadrži.
Tko je u opasnosti?
Celijakija se može razviti u bilo kojoj dobi. Ako primijetite bilo koji od sljedećih simptoma, trebate se testirati kako biste isključili mogućnost bezglutenske bolesti:
- uporni proljev, bolovi u trbuhu i nadutost;
- usporavanje rasta;
- dugotrajni umor;
- nenamjeran gubitak težine;
- čirevi u ustima;
- anemija uzrokovana nedostatkom željeza, nedostatak vitamina B12 ili folne kiseline;
- dijabetes tipa 1;
- bolesti štitnjače: hipotireoza ili hipertireoza;
- sindrom iritabilnog crijeva (IBS).
Osobe čiji srodnici u prvom koljenu (roditelji, braća, sestre, djeca) imaju celijakiju također su u opasnosti.
Zašto ne bi svi trebali biti bez glutena
Za osobe kojima nije dijagnosticirana celijakija, odricanje od glutena podrazumijeva isključivanje žitarica od cjelovitog zrna iz prehrane: mekinje od pšenice, zobi, ječma, raži. Ali opskrbljuju tijelo vlaknima, kao i željezom, kalcijem i proteinima.
Istovremeno, izbjegavanje kolačića, kobasica, bijelog kruha, kečapa i majoneze bit će vrlo korisno. Uostalom, osim glutena, sadrže niz nepoželjnih elemenata.
Pročitajte također:
“Ne postoje studije utemeljene na dokazima koje pokazuju da je hrana bez glutena zdrava ili pomaže osobama koje nemaju celijakiju da izgube težinu. Uostalom, gluten u bezglutenskim proizvodima obično je zamijenjen stvarno štetnim masnoćama i šećerom”, napominju u Ministarstvu zdravlja.
Stoga liječnici savjetuju da se ljudi svih dobnih skupina, uključujući i umirovljenike, pridržavaju uravnotežene i hranjive prehrane.
Pročitajte također:
