Predstavljam vam provjereni recept za francuske palačinke koje su lagane, tanke i izuzetno fleksibilne. Zahvaljujući jedinstvenoj konzistenciji, ne trgaju se i ne lijepe, što omogućuje pripremu stvarno tankih listova. Ove palačinke možete puniti raznim nadjevima prema vlastitom ukusu.
Sirovine
- Mlijeko: 250 ml
- Voda (po mogućnosti mineralna): 250 ml
- Jaja: 3 kom
- Ulje: 3 žlice
- Rum: 3 žlice
- Vanilin šećer: 1 vrećica
- Sol: 1 prstohvat
- Glatko brašno: 300 g
- Ulje za prženje
metoda
1) Priprema tijesta: U veću zdjelu ulijte mlijeko, mineralnu vodu, jaja, ulje, rum, vanilin šećer i prstohvat soli. Pjenjačom ili električnom miješalicom postupno dodajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica.
2) Odmaranje tijesta: Ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. Tako će brašno u potpunosti upiti tekućinu, a palačinke će nakon pečenja biti mekše.
3) Pečenje palačinki: Zagrijte teflonsku tavu i malo je premažite uljem. Ulijte malo tijesta na tepsiju i brzo ga rastanjite u što tanji lim. Pržite dok ne porumene sa svake strane, a zatim pažljivo preokrenite.
4) Administracija: Gotove palačinke poslužite s omiljenim nadjevom – to može biti džem, svježi sir, Nutella, svježe voće ili šlag.
Završni savjeti
- Za još tanje palačinke možete dodati još malo vode ili mlijeka.
- Eksperimentirajte s nadjevima i otkrijte nove kombinacije okusa koje vam se sviđaju.
