Znojmo salamura dat će najbolji okus hrskavim krastavcima. Važni su aromatični kopar, pikantni hren i drugi potrebni sastojci.
Znojma krastavci su pojam. Pripremite njihovu domaću verziju. Krastavci sterilizirani u slatko-kiseloj salamuri dobro će se slagati tijekom cijele godine ne samo uz pečenu tjesteninu, kao predjelo, već i kao predjelo.
Znojmo krastavci
Znojmo krastavci jedni su od najpopularnijih zahvaljujući svojoj hrskavoj kori i ukusnom kiselom krastavcu. Popularni prilog od ukiseljenog povrća može se koristiti u mnogim jelima, ali i jednostavno kao međuobrok, na primjer, dok gledate TV ili sjedite vani navečer.
Kada imamo svježe krastavce, slatke i kisele krastavce, mrkvu, luk i hren i prije svega puno aromatičnog kopra, ništa nas ne sprječava da napravimo izvrsne domaće znojmo kisele krastavce.
Pravilan postupak konzerviranja krastavaca
Za dobivanje izvrsnih steriliziranih krastavaca važno je pravilno kiseljenje. No, od velike su važnosti i pojedine faze konzerviranja. U suprotnom se sadržaj staklenki može pokvariti ili zapljesniviti, te ćemo ih biti prisiljeni baciti.
Dakle, na što trebate paziti?
– Glavno je da sav pribor (čaše, poklopci, kutlače, lonci, drvene žlice itd.) bude čist i suh. -Naučite kako pripremiti staklenke.
– Poklopci moraju biti u dobrom stanju i dobro se zatvarati.
– Hrana koju koristite za sterilizaciju mora biti čista i zdrava.
– Napunite čaše tako da vrat ne bude prljav.
– Prljave treba dobro obrisati.
– Napunite čaše dovoljno (oko 1 cm ispod ruba).
– Zatim staklenke dobro zatvorite poklopcima i sterilizirajte prema receptu.
– Kad se sterilizira, staklenke staviti na podlogu s poklopcima prema dolje i ostaviti da se ohlade.
Znojma kiseli krastavac
Za 10 čaša zapremine 0,7 l potrebno je za kiseljenje: 2 l vode, 0,5 l octa, 1 pakiranje DECO kiselog pripravka, 150 g kristalnog šećera i 25 tableta saharina (umjetno sladilo). U staklenku: krastavci, mrkva, luk, hren (ploške) i kopar.
Kako to učiniti?
Sve sastojke za marinadu stavite u lonac i pustite da sve kratko prokuha, oko 2-3 minute. Zatim ostavite salamuru da se ohladi.
Na dno čaše stavite 1-2 kolutića mrkve, 1-2 kolutića hrena, 1-2 režnja očišćenog luka, komadić cvata ili grančicu ili stabljiku kopra (sve ovisno o veličini) i dodajte oprane voda. krastavci na vrhu.
Sadržaj čaša napunite ohlađenom salamurom.
Pri punjenju čaša uvijek malo promiješajte infuz kako bi se kuglice začina vrtjele i pokušajte ih rasporediti tako da u svakoj čaši bude malo začina. Obrišemo rubove staklenki, zatvorimo staklenke poklopcima i stavimo ih u posudu za konzerviranje s vodom.
Voda bi trebala dosezati otprilike 3 cm ispod ruba čaše. Pecite 20 minuta na 80°C.
Zatim odmah izvadite staklenke krastavaca Znojma iz posude za konzerviranje s poklopcem na podlogu. Nakon što se ohlade, staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
