Izgledaju neupadljivo i dijele svojstva sa zobenim pahuljicama. Mekinje mogu biti učinkovite u mršavljenju i poboljšanju općeg blagostanja, ali također nude niz drugih zdravstvenih dobrobiti koje su korisne osim vaše prehrane.
Mekinje i zobene pahuljice imaju mnogo toga zajedničkog. Mekinje su vanjski sloj zrna od kojeg se proizvodi žitarica, a nastaju mljevenjem žitarica poput pšenice, zobi, raži ili pira. Nekad smatrane otpadom, mekinje su sada cijenjene zbog svojih zdravstvenih prednosti. Sadrže ogromne količine vlakana, minerala i vitamina, koji su koncentrirani u vanjskom dijelu zrna.
Zašto jesti mekinje?
U trgovini možete lako pronaći različite vrste mekinja. Najpopularnije su pšenica, zob i raž. Svi sadrže vlakna, ali se razlikuju po sastavu i svojstvima. Pšenične posije su bogate vlaknima, što ih čini idealnim za osobe koje su na dijeti. Iako zobene posije imaju manje vlakana, sadrže dragocjenu linolnu kiselinu. S druge strane, ražene mekinje obiluju kalijem i magnezijem koji su dobri za srce i pomažu u regulaciji krvnog tlaka.
Vlakna imaju ključnu ulogu u borbi protiv viška kilograma.
Nutricionisti preporučuju namirnice bogate ovom komponentom, a odličan izvor su mekinje, posebice pšenične. Uzimanje vlakana iz mekinja čini da se dulje osjećate sitima, što smanjuje želju za grickanjem između obroka.
Osim toga, mekinje pozitivno utječu na metabolizam i blagotvorno djeluju na crijeva, što može smanjiti rizik od raka debelog crijeva. Podržavaju razvoj korisne crijevne mikroflore i pomažu u regulaciji razine glukoze u krvi. Ako imate problema s visokim kolesterolom, uključivanje mekinja u vašu prehranu može biti vrlo korisno.
Korištenje mekinja u kuhinji. Kako jesti mekinje?
Nakon što se naviknete na okus mekinja, vidjet ćete da ima mnogo primjena u kuhinji. Njihova vrijedna svojstva ne gube se ni tijekom kuhanja ili pečenja. Mogu se pržiti u tavi i dodavati salatama ili salatama, kremastim juhama, pa čak i koristiti u slatkim pekarskim jelima poput zobenih kolača ili kruha. Prikladni su i za vegetarijanske paštete, pečenice, a mogu se koristiti i kao prilog mesnim ili povrtnim narescima. Odlične su i za preljev preko granole.
Međutim, važno je da su vlakna sadržana u mekinjama tvar koja na sebe veže znatnu količinu vode, pa je važno povećati unos tekućine (barem 1,5-2 litre dnevno) ako u prehranu unosite više vlakana. , na primjer u obliku mekinja. Vlakna sadržana u mekinjama zahtijevaju vodenu sredinu da bi bila aktivna. U suprotnom, njegove posljedice mogu biti kontraproduktivne u obliku zatvora. Koliko mekinja trebam jesti dnevno? Ako dosad niste imali mekinje u prehrani, počnite s malom količinom (2-3 žličice dnevno) kako biste spriječili bolove u želucu.
