Med je jedna od najčešće spominjanih alternativa bijelom šećeru. No je li doista zdravije i bolje? Popularni nutricionist ističe dvije ključne stvari. Ako se volite zasladiti medom, trebali biste to znati.
Sadrži antioksidanse, mineralne soli, elemente u tragovima i vitamine. Mnoge ljekovite tvari i tvari koje jačaju imunitet proizvode se od njegovih ekstrakata. A osim toga i jest med jednostavno vrlo ukusan i sladak, pa ne čudi što se čini odličnom zamjenom za tradicionalni šećer koji daje samo prazne kalorije.
Zaslađivanje medom vrlo je popularno, no je li doista bolje? Nutricionist Michał Wrzosek odlučio je komentirati ovo pitanje. Stručnjak pobija mitove i zablude o medu.
“Med je većinom glukoza i fruktoza s malom nutritivnom vrijednošću za tako visoku energetsku vrijednost“ – ističe uvodno.
Ovaj primjer je još izraženiji kada shvatimo da 100 grama meda ima 320 kcal. A osim toga, med gubi vrijednost na visokim temperaturama, primjerice u čaju”, dodaje Michał Wrzosek i objašnjava da, suprotno izgledu, nije tako zdrav kako se dugo vjerovalo.
“Bolje je birati zaslađivače koji su niskokalorični, a hranjivi, primjerice od nekoliko vrsta voća“ – predlaže.
Sličnog mišljenja o ovoj temi je i nutricionist Hanna Stolińska. – Morate pojesti puno meda da bi to imalo pravi učinak, ističe ona, a to je i šećer, pa ga ne bih preporučila kao jednu od naših zdravstvenih dobrobiti – ističe.
Iako med ima manje kalorija na 100 g od šećera, njegovim zaslađivanjem možemo se udebljati umjesto smršaviti. Kako je to moguće? Pa, ova slatka pčelinja poslastica također je dvostruko teža od bijelih kristala. Kao rezultat toga, kada čaj zasladimo žličicom meda, unosimo dvostruko više kalorija nego da koristimo obični šećer.
Naravno, to ne znači da se morate odreći meda ako ga volite. No, treba znati da med ima vrlo visok udio šećera te da na temperaturama iznad 45 stupnjeva Celzijusa gubi većinu svojih zdravstvenih svojstava. Zaslađivanje vrućeg čaja ili njegovo korištenje u pečenju nije dobro za vaš organizam. A s obzirom na to da se radi o vrlo skupom proizvodu, možda je bolje izabrati nešto drugo.
